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普洱茶七种武器之——老黄片

时间:2023-12-07 09:38来源: 普洱茶吧 作者: 刀哥浏览:
收藏界向来是以老为贵,这个“老”除了针对收藏对象古玩字画等,还引申到收藏之人,诸如“辈分老”、“资格老”等等。不管人还是物,但凡冠以“老”字,则往往让人肃然起敬,身价也跟着立马提高。以前的以前,茶没有“存”的概念,喝茶讲究的是新鲜,是明前、头春…
普洱茶
以老为贵
收藏界向来是以老为贵,这个“老”除了针对收藏对象古玩字画等,还引申到收藏之人,诸如“辈分老”、“资格老”等等。不管人还是物,但凡冠以“老”字,则往往让人肃然起敬,身价也跟着立马提高。
以前的以前,没有“存”的概念,喝茶讲究的是新鲜,是明前、头春…
自从有心人发现有些茶可以放得久一些,口感还会变好,于是有了老茶陈茶,比如越陈越"那个"的老普,七年变宝的老白,碳香的老铁,金花掩盖的黑砖,标新立异的晒红…从此,茶界也“以老为贵”。
加个“老”字之后,黄片,这个曾经在普洱茶制作过程中的边角料和废弃物,居然也堂而皇之成为普洱茶系列产品中的抢手货了!
 
出生寒微
普洱茶在毛茶制作完成之后,对晒青毛茶(即晒干后的散茶)有一道筛拣工序:为避免影响美观,一部分条索粗老、疏松的茶青会被挑选出来,也就是黄片。
由于黄片在晒青毛茶中“鹤立鸡群”,有碍观瞻,在外形上影响到感官审评,如果不把这部分茶箐拣出,那么压成型后条索的观感就差了,所以在进入再加工的蒸压之前必须挑拣出来。
这些拣出来的黄片,观之貌丑无形,枯黄无泽,让人难有冲饮之欲,偶有好事者泡之,则香弱涩重,于是弃之如敝履,堆置于楼阁墙角。
悲催的身世,丑陋的容貌,长期被无视,黄片好似一只毫无存在感的丑小鸭。
 
扬名立万
曾几何时,普洱茶身价暴涨,越陈越香的特点也惠及到黄片,人们发现经过长期存放的黄片香气陈味异常出彩,滋味口感独特。那些长期堆积的“边角料”顿时摇身一变,被开发出来,加入“老”字辈,成为眼下大受青睐的“老黄片”!
黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的,只是因外形不佳而被拣出,但并不意味着品质不好。相反,黄片由于叶片组织厚实,生长时间较长,所以其苦涩感已经大大减弱,反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长,特别是存放够久的老黄片,呈现出与常规普洱茶不一样的滋味口感来,反而越来越受到大批普洱茶的发烧友的喜爱和推崇。
 
奇货可居
如果把这黄片单独拣出成为可饮茶品,特别是那些原料均是从高等级古树茶中挑拣而出的,此种茶香幽雅,汤甜水滑,经久耐泡。
如果不捡黄片,虽然毛茶和成品中颜色花杂,滋味上却更加丰富,口感的协调性也得到加强,虽然毛茶价格上打了点折扣,但和省去的人工成本相比,更加划算。所以现在越来越多的茶农,在客户不要求的前提之下,往往省去这道尴尬的工序,销售出去的毛茶往往带有黄片,买家拿去要么直接压制成品,要么自己买回去慢慢挑拣,毕竟,有些原料太过抢手,如果嫌麻烦不要这种夹带黄片的毛茶,就会错过时机,往往将失去稍纵即逝的销售机会,只有不得已不情愿地接盘了。
由于近几年云南山头茶是热门,古树茶身价节节串高,一些名山头稀缺、质优的古树料奇货可居,不愁没有买家,更不会主动挑拣黄片,买家为抢货源,硬着头皮吃下这锅夹生饭,先在第一时间买回去自己慢慢消化,以致现在拣黄片的工作渐渐从生产一线的茶农转移到二手商家手上。
 
剑走偏锋
老黄片之所以在普洱茶众多武器中脱颖而出,成功上位,成为香饽饽,并非完全依赖普洱茶强大的明星光环,自身别具一格的个性特色,才是其成功俘获大批粉丝的秘诀 。
老黄片外形不佳却更加厚实,它的滋味不够鲜爽却更加醇厚,香气不扬甜度却更高,叶子老一点,茶味稍微淡一点,但是它却不像嫩叶生茶那么伤胃。
 
不仅如此,老黄片在冲泡起来显得简单,只要保持足够高的水温进行冲泡,一般说来都不会太难喝,甚至可以将黄片煮着喝,随着水慢慢沸腾,老黄片所含的丰富物质一点点外溢融入汤中,喝起来也是享受。
可以看出,老黄片走的是不同于常规普洱茶的套路,无论滋味、口感、冲泡,都是另辟蹊径。
剑走偏锋,一样受欢迎。
藏拙其外而内秀于心,孤高凛冽却风骨铮铮。
“不走寻常路”,这就是普洱茶老黄片所持有的一种武器。
 
(责任编辑:茶小仙)
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