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大连人饮茶

时间:2018-08-09 15:24来源:网络 作者:中国普洱网浏览:
说起普洱茶在大连的安家落户,并成为这个城市中经济、文化及人们日常生活中的组成部分,还得从大连人饮茶、品茶的历史说起。 据前辈们的讲述,大连人在历史上饮茶人非常之少,别说是品茶了。至于南方人品茶、饮茶所用的那些精雕细刻的茶盘和华丽的茶碗、小茶壶,很少有
     说起普洱茶在大连的安家落户,并成为这个城市中经济、文化及人们日常生活中的组成部分,还得从大连人饮茶、品茶的历史说起。
  据前辈们的讲述,大连人在历史上饮茶人非常之少,别说是品茶了。至于南方人品茶、饮所用的那些精雕细刻的盘和华丽的碗、小茶壶,很少有人见过。直至上个世纪八十年代,稍讲究的大连人在家中的桌子上摆着塑料或锉制的搪瓷圆盘子,上面放把陶瓷大花和几个玻璃杯子,极个别的人,不知从哪搞到一把小泥,往往是把茶叶投到泥壶中,用嘴对着泥壶吸饮,有的人还说:“这样喝茶很有好处。”至于有何好处,谁也搞不清。当时大连人喝的茶,大都是些极为平常的绿茶或碎叶片、茶沫子,亲朋好友相聚,抓把此类茶叶,举起大茶杯,几下进肚,还有不少市民用大碗饮茶,碗是粗瓷的,碗口像普洱茶饼大小,不少饮茶馆里,喝啤酒、饮茶都是这种粗瓷碗。
  一些到南方出过差的人回来讲述南方人的喝茶方式,有些大连人不理解的说:“那是喝茶吗?,耍啊。”也有明白的人说:“咱大连人喝茶档次太低了。”
        
  当时的大连人,对辨别茶叶好与差的能力十分欠缺,更分辨不出各茶类的档次与差异,偶尔能听到有似乎懂点茶知识的人说:“最高档次的茶是龙井”。有的说:“毛尖茶最贵,最好喝等”。其他下文便没有了。当时在大连有数的几家茶馆大都是花茶红茶,大连人大都以饮花茶为主,识别茶叶的标准十分简单,一是茶中的茉莉花多与少,二是茶的香味浓与不浓。有经验的一些南方茶商往往在茶叶里多放些花,或把茶叶搞的香味浓浓的,便很容易地卖出高价。有一位南方茶商在店铺门前吆喝道:“本店现有特别香的极品茉莉花”,茶最后以840元一斤卖出。不仅如此,他还给他的大连朋友和有求之人分别送上不到一两的小包“极品”香茶,以展实力。喝到这“极品”香茶的朋友,对茶商发自内心的感激。
  也就是从那时起,大连的企事业单位常把喝花茶当成一种劳保待遇,每当夏天,各单位都要给职工们发放半斤或一、两斤花茶,供职工们消暑降温,花茶里再放些白糖,在当时很是讲究和时髦。
  大连人对茶的兴趣较为淡薄。
  已是一九九七年的夏天,几个五、六十岁的妇人在院子里闲聊,一位公司老总的夫人说:“俺家老王有个坏毛病,一有人来,他就忙乎着给人家沏茶,你说这些人不知怎么了,谈话还喝茶,你一杯,我一杯的喝,喝个什么劲?”其他几位妇人表示赞同,其中一位妇人说“男人们毛病真是多,不逢年,不过节的,喝什么茶?”
  九十年代初,龙井、毛尖、乌龙茶等,在大连市场已成为普遍,茶铺和茶庄比以前多了起来,也就是这个时期,云南普洱茶也悄悄走进大连的店铺,那黑褐色的,圆圆的大茶饼和窝窝头形状的小茶坨。给人耳目一新,“噢”!天下还有这种茶。喝惯红、绿茶的大连人很少问津。
  又过了一段时间,一些有钱人和图个新鲜的人开始琢磨和购买普洱茶,茶商们用微笑和苦口婆心的解说、劝买,非常容易地将普洱茶卖出天价。有位茶商每当卖出一饼普洱茶时,都要使足浑身气力原地蹦跳,扯着嗓子对天大喊:“哥们一饼茶又赚了四百多……”跳累了,一屁股坐在地上,像刚跑完百米的运动员一样,喘着粗气,然后用手拍拍地,拍拍胸膛,那种高兴与激动几乎达到疯狂程度。
  就这样,持续了多年的大连普洱茶市场仍处在一个低迷阶段,绝大多数的市民对普洱茶的了解与识别一直只是朦胧和迷惑状态,茶商们仍非常机灵地从大连人的腰包里赚到了许多钱。
  有一位茶商给他的同行介绍大连茶叶行情时,他的电报只用了6个字“人傻、钱多、快来”。
  信息时代的飞速发展,大连这座城市被越来越多的世人所了解、向往,这座城市不仅给人们留下美好的印象,同时还有着许多的商机和未来发展空间,短短几年里,福建、广东、浙江、安徽、四川等全国诸多产茶区的茶商云集大连。瞬间,种种不同风格的茶馆、茶楼、茶庄、茶铺,乃至大型茶市遍布大连村镇城乡,一日千里地提升着大连的茶文化和大连人的生活品味,争香斗艳,在大连人面前尽展自我风采。顿像舞台上表演的一个个演员,力争得到观众的好评和更多的掌声。
  一直不太引人注目的普洱茶,这时也脱掉了她的绵纸外衣,从里到外,展现于大连人面前,出尽风头,得到人们的赞许,很快便走进了许多大连人的生活之中,同时,大大拉近了云南与大连的距离。提起云南,大连人不再仅仅是谈论阿诗玛、石林、大理的动人传说与秀丽风光,更多谈论的是与普洱茶相关的文成公主、勐海、风庆、下关茶马古道易武小镇和普洱市。“普洱”两字的广告和店铺、茶庄四处可见,造型各异的茶饼、茶砖、茶坨、茶团,在大连人的眼里格外抢眼。越来越多的大连人开始品饮和深究普洱茶。普洱茶丰富多彩的外观与造型;普洱茶特殊的加工制作方法,普洱茶可存放几十年乃至上百年都不会霉变和炭化的历史事实:普洱茶特殊的冲泡方法;普洱茶的耐泡性和色泽:普洱茶特殊的味道和时隐时现散发出的沉香,普洱茶具备人体生命中的蛋白质,碳水化合物,维生素,微量元素,益生菌和水等生命要素以及它的降血脂,利尿,利肝,不影响睡眠,减肥和醒酒等功能及作用。逐渐被人们所体验、证实。
  大连人生活中除了食用各类肉食品之外,丰富多样的海产品更是餐桌上的普遍,饱餐后,喝上几杯普洱茶,肠胃倍感舒畅。大连人喝酒痛快、豪爽,狂饮之后,几杯普洱茶下去,顿觉心明眼亮,酒醒大半。空腹或饥时喝上几口普洱茶,会有饱腹之感。
  短短几年下来,普洱茶已和相当一部分大连人结下不解之缘,成为生活中的必需,更有“三天不喝普洱茶,如久别重逢之情”。
        
  普洱茶的影响力,使不少大连人走进云南的茶市、茶店、茶厂,走进茶农身边,走进茶林和茶山之中,去寻找和感受普洱古老而灿烂的文化,去茶马古道上倾听先人们运送茶叶的脚步声,去触摸千年古茶树那跳动不息的脉搏……
  如今的大连,普洱茶市场上已出现了一批当地的普洱茶商人,他们与全国各地的茶商一起做起了普洱茶生意,有的已有了八、九年的深资。茶庄、店铺的名称也是各具特点而有气派,有普洱大全、普洱总汇、总营销、总代理,还有名为普洱茶王的,已成为云南普洱茶大本营在大连的缩影。
  店铺里的茶,品种繁多,令人眼花缭乱,方型的、饼状的、塔型的、瓜型的、动物型的、元宝型的,有大、有
  小,有生、有熟,还有近20公斤的茶团,应有尽有。这些品种丰富和名称诸多的普洱茶,也同样进入了不少大连人的家舍和办公室。并享有特殊、独尊的待遇。人们用上等和精致的茶柜、茶台或是价格高昂的坛子、罐子将普洱茶陈列或储存,而且是室内最显赫的地方。还有极少数有门道的人,在家里还摆设着“玉龙胜雪”、“红运当头”的瓶装茶膏。不仅如此,普洱茶已成为亲朋好友相互赠送、传递友情的理想之选。至于打扑克、搓麻将,或亲朋好友聚会,普洱茶总是频频坐庄,还总会被人们颇有兴趣地谈论一番。饮品普洱茶所匹配的茶具也是十分讲究和有一定档次的。大连人给普洱茶下了几条定义,实惠、健康、时尚。
  更值得一提的是,有不少的大连人品饮普洱茶已非常的老道了,他们解说普洱茶生长的地理环境、气候及加工、制作、储存、品饮、识别等知识,一套理论讲下来,有条有理,令人心服口服,娴熟的冲泡技能让人叫绝。正是这些结识普洱茶的先行者和智者,引领着大连人喝普洱茶喝得科学、喝得健康、喝得开心,喝出文化和品味。
  任何事物都不会是完美无缺的。对事物认识和理解上的不同,人的喜好厌恶的不同和身体差异等因素的客观存在,普洱茶也不例外,也不时被一些人所误解,甚至搞得莫名其妙。
  有少部分人对普洱茶缺乏全面了解,一味地为减肥而喝普洱茶,甚至是肥胖病患者:再是,社会上常有人大讲生茶如何如何好,而去贬熟茶:还有个别人公开讲喝普洱茶对人体有何不益之处。这些错误和片面的认识及做法虽然是不理性和站不住脚的,但对普洱茶市场,却有一定的损害和影响。
  具有千年历史的普洱茶,被人们一代一代地传承下来,更大范围地受到人们的青睐。特别是科技昌明的今天,如此之大范围的事物,科学技术怎能对它无检验和论证?历史和科学检验,这二者的结合与认同,普洱茶便无可非议了,它是大自然对人类的馈赠。人们应该思考的是,对它应有强烈的责任心,要努力实践于保持它的纯洁性和天然性及长久性,不要去玷污它、伤害它。
  从第一饼普洱茶落脚大连,十多年来,伴随着大连的飞速发展,普洱茶已是家喻户晓,人人皆知,广为人们接受、认可、乃致珍爱,并成为这座城市文化、经济及人们生活中的一部分。
  在大连奔向美好未来的进军号角中,仿佛能听到云南宣科古乐的乐声;在满城由绿草和鲜花融合成的诱人芬芳中,似乎能感受到普洱茶的沉香。

(责任编辑:润生)
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