当前位置: 普洱茶 > 普洱茶生产 > 普洱茶发酵 >

普洱古树熟茶发酵的难点及特点

时间:2018-05-18 10:57来源:普洱茶圈 作者:普洱茶圈浏览:
发酵古树熟茶,难点有很多。首先,古树熟茶的起堆,要求至少在500公斤以上,一般要在1吨以上的古树料才可以。这就意味着成本的直接投入很大,这也直接决定了只有具备一定经济实力的人才有可能发酵出古树熟茶。
熟茶
普洱古树熟茶发酵的难点及特点:
发酵古树熟,难点有很多。首先,古树熟的起堆,要求至少在500公斤以上,一般要在1吨以上的古树料才可以。这就意味着成本的直接投入很大,这也直接决定了只有具备一定经济实力的人才有可能发酵出古树熟
 
其次,从古树的特点来看,古树料的嫩度较高,因为树龄比较长,产量不高,老百姓在采摘时都会在茶叶刚发到1芽2叶时采摘制作晒青毛茶,这样做出来的毛茶不但品质更高,外观也更漂亮,茶叶嫩度也更高,当然这样的古树茶价格也会卖得更高。所以古树料的嫩度都要高于小树茶或者台地茶
 
另外,古树茶在发酵时升温比较快,而且不好控制,没有经验就很难掌控好温度。还有就是成本高、风险高发酵者在面对这样的茶时心理压力相当大,只有发酵技术相当成熟,发酵经验相当丰富,发酵责任心相当强的人才有这样的胆识发酵古树茶,也只有这样的人才能发得出真正好的古树茶。
 
最后,古树茶的风险高,一旦出现问题损失太大,而这种损失对于生产者来讲往往是致命的,或者是很难短时间内恢复元气。这就要求在整个发酵过程,不允许出现丝毫的怠慢、疏忽和差错,神经一直处于紧绷状态,吃不好睡不好,而如果一旦功败垂成,那将不仅仅是经济上的损失,更是心理上的严重打击。
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:晒青毛茶 古树茶 台地茶 普洱 古树 茶叶 熟茶 发酵 价格 
热点排行
相关文章
普洱茶功效与作用
普洱茶功效与作用
喝普洱茶瘦身么?
喝普洱茶瘦身么?
普洱茶持续性的后发酵核心
普洱茶持续性的后发酵核心
“相约星期二,以茶诠释爱”主
“相约星期二,以茶诠释爱”主
普洱茶降血脂的功效
普洱茶降血脂的功效
为什么普洱茶有散茶和紧压茶之
为什么普洱茶有散茶和紧压茶之
普洱老茶头的冲泡方法
普洱老茶头的冲泡方法
普洱茶来减肥应该注意什么
普洱茶来减肥应该注意什么
喝普洱茶为什么会饿呢?
喝普洱茶为什么会饿呢?
普洱熟茶的优点和缺点
普洱熟茶的优点和缺点
普洱中的野生茶
普洱中的野生茶
“印字茶时期”的普洱茶包装是
“印字茶时期”的普洱茶包装是
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
中国普洱网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号