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普洱茶在存放过程中发生了哪些变化?
时间:
2021-12-14 13:40
来源:
普洱茶人周宝杰
作者:
佚名
浏览:
次
茶叶中的芳香类物质经过转化之后会变得陈香浓郁。
1.
普洱茶
在存放过程中
茶多酚
转化
、降解从而大量减少,使存放过的
普洱茶
汤苦涩味逐渐减少,而滋味则更加醇厚。
2.
茶叶
中的芳香类物质经过转化之后会变得
陈香
浓郁。
3.
普洱
茶
的一些
内含物
质在存放过程中发生氧化聚合反应后生成一些新的物质,例如:
茶多糖
、
茶褐素
重组使
茶汤
变得红浓透亮、醇厚滑爽、韵味绵长等等。
(责任编辑:茶小仙)
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