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为啥我们家的普洱茶会发霉

时间:2023-11-25 11:07来源: 茶人茶话 作者: 茶人茶话浏览:
为什么我们家的普洱茶放了几年发霉了,这几年时间白费了!朋友怒问。 怒回! 自己不会存放,还怪起普洱茶来了。霉味可能是存储不当造成! 你知道为什么普洱茶会发霉吗? 先来说说老板们的存放方式,发酵的普洱茶由于其储藏方式不同又有干仓与湿仓之分。 将新加工的普洱
普洱茶
“为什么我们家的普洱茶放了几年发霉了,这几年时间白费了!”朋友怒问。
怒回!
“自己不会存放,还怪起普洱来了。霉味可能是存储不当造成!”
你知道为什么普洱茶会发霉吗?
先来说说老板们的存放方式,发酵的普洱茶由于其储藏方式不同又有“干仓”与“湿仓”之分。
将新加工的普洱茶放入相对湿度大于80%的环境让其加速转化,制出的茶叫湿仓茶,有明显的“湿仓”味,这样制出的普洱茶外形看似“老陈”,但与通常意义上讲的普洱茶大相径庭。
干仓茶储藏方法得当,时间长、口感也能与自然陈化的普洱茶相比,但湿仓茶难免会出现霉味、高火味等使人不愉快的味道。
茶叶的含水量达8.8%时就有可能地霉,达12%时如果温度又适宜,霉菌就会迅速大量孳生,茶叶上出现霉花和菌丝,导致霉味产生。
 
 
家庭该如何存储?
普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间,普洱茶年代越久价格越高,口感越好,所以被誉为“可以喝的古董”,但前提就是要存储得好,主要注意以下4点。
1
温度与湿度
过高或过低的温度对陈化不利,同样过高或过低的湿度也是一样的。通常人感到比较舒适的温度大概在摄氏20度-30度。
而相对湿度则是在70%左右,对于普洱茶而言这个也是适合的。
 
2
无异味环境
所有茶都是极容易吸取其它异味的,有时在家庭中为了去除异味也会选用茶叶,而普洱茶通常是不会密封存放,所以更加容易吸收到其它异味。
有条件的话可以设专用的存茶房间,无条件设专用茶房,也要尽使到普洱茶与其它味道尽量地分开。
 
3
通风
普洱茶也要“呼吸”的,其转化的条件是需要氧气和水分,因此通风环节也是很重要的一环。
但这个通风是有一个度的,不能过份地通风,过份的通风会让茶质散失 快,香气也会散去。
存放普洱茶其中的一个要点就是聚茶气,所以尽量让普洱茶放在一起让它们汇聚茶气。
 
4
阴凉
尽量减少强光线对普洱茶的影响,还有就是不要让普洱茶长期处于一个高温的环境,特别是南方的高温高湿气候时期。
 
 
 
 
 
 
 
(责任编辑:茶小仙)
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