好吧，这确实是“茶水分离”，但今天要和茶友们说的，是茶汤滋味呈现出的“茶水分离”。
- 什么是口感上的“茶水分离”? -
如果出现“茶水分离”，最直观的感受就是茶还是茶，水还是水，内含物质与水没有很好地融合在一起，使得茶汤口感有所欠缺，香甜度很难激发出来。
- 为什么会“茶水分离”?
1.水质过硬
2.水温过低
茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低，则茶的内含物溶解量小，导致茶味不足、水味重。
其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素，因为茶中的维生素稳定性较高，高温下损失程度其实很有限。
3.雨水茶
4.茶叶受潮
茶在制作过程中干燥不够彻底、雨天及储存环境潮湿也会导致水味重。这种情况在干燥环境中放置一段时间后就好很多了。
5.水温不够高
泡茶的水温不够高。云南普洱茶属于大叶种茶叶，梗肥、叶厚，需要用达到当地沸点的水温，才能激发出茶叶的香气滋味。
6.醒茶时间不足
7.冲泡次数多
冲泡次数多。茶连续泡了二十泡以上，溶出的物质减少，水味自然就明显。
有些时候，我们会因为一些错误的方式而误会了一泡好茶，但是，只要我们了解了其中的原因，就可以有针对性的调整改善了。用心地泡好每一泡茶！
(责任编辑：品茗在心)
