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黑茶的主要成分有哪些

时间:2023-10-20 09:51来源:一道茶网 作者:等爱的猫浏览:
黑茶是我们国家生产较多的茶叶种类,其后发酵的特性使得茶性较为温和,即能清饮,也可熬煮,是利用方式多样化的茶类。但是人们也经常疑惑,黑茶的成分有哪一些呢?是什么物质构成了黑茶的甜感?小编带大家去看看! 茶多糖 据测定,茶多糖的含量随着湖南黑茶茶叶原料的老
普洱茶
 
   黑茶是我们国家生产较多的茶叶种类,其后发酵的特性使得茶性较为温和,即能清饮,也可熬煮,是利用方式多样化的茶类。但是人们也经常疑惑,黑的成分有哪一些呢?是什么物质构成了黑的甜感?小编带大家去看看!
   茶多糖
   据测定,茶多糖的含量随着湖南黑茶茶叶原料的老化而增加,六级茶中茶多糖含量是一级茶的两倍左右。此外,不同茶类的茶多糖含量也随加工方法的不同而有差异,同等嫩度的鲜叶,分别加工成红茶绿茶和黑茶,其茶多糖含量以黑茶最多。
   矿质元素
   茶叶中矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中,黑茶原料成熟度较高,含有丰富的矿质元素如:氟、硒、锌、钙等。氟在茶树中的含量是所有植物中最高的,主要积累在茶树的叶子中,老叶中氟的含量较高。常饮黑茶对预防龋齿和老年骨质疏松有明显效果。 硒是人体谷胱甘肽氧化酶(GSH-PX)的必需组成,能刺激免疫蛋白及抗体的产生,增强人体对疾病的抵抗力,并对治疗冠心病,抑制癌细胞的产生和发展有显著效果。茶叶中的硒也主要集中于成熟叶中,武陵山脉土壤中富硒,所产黑茶是典型的天然富硒茶。茶叶的硒含量可高达3.6-6.4㎎/㎏(一般为0.16㎎/㎏以下)。
   茶色素
   黑茶汤色的主要成分是茶黄素茶红素,它是由茶多酚及微生物氧化缩合而成的产物,也是茶叶的主要生理性活物质之一。研究结果表明,茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,而且具有明显的降脂效果;另还有抗癌、降压、抗突变、抑菌抗病毒、改善心脑血管疾病、糖尿病等多种功效
   茶皂素
   茶皂素广泛分布于茶树体内的各个部位,并以老叶根部为多,茶皂素具有溶血作用、降胆固醇作用、抗菌作用、杀软体动物活性、抗凝活性、镇静活性、抗癌活性和降血压功能。
   总的来说,因为黑茶较为成熟的原料,使得黑茶内含物质丰富,尤其丰富的糖类和微量元素。茶多糖、茶多酚、茶皂素等物质,构成了黑茶丰富的口感。喜爱的朋友,不妨多多品饮黑茶!
 
(责任编辑:茶小仙)
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