当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 茶艺文化 >

你还在用错误的泡茶方式泡茶吗

时间:2023-08-11 13:56来源: 茶泡泡 作者: 茶泡泡浏览:
正确的泡茶方式,是喝到好茶的关键因素之一。 茶是中国的国饮,也是我们日常生活中常喝的饮料。可是,很多小伙伴在泡茶时却未必得法,甚至长期坚持某种不正确的泡茶方法。小编总结了几种常见的正确泡茶方法,希望能帮到爱茶的朋友们。 五种不正确的泡茶方式 01 习惯于泡
普洱茶
正确的泡茶方式,是喝到好茶的关键因素之一。
是中国的国饮,也是我们日常生活中常喝的饮料。可是,很多小伙伴在泡时却未必得法,甚至长期坚持某种不正确的泡茶方法。小编总结了几种常见的正确泡茶方法,希望能帮到爱茶的朋友们。
 
五种不正确的泡茶方式
01
习惯于泡浓茶
泡一杯浓度适中的茶水,一般需要5-8克左右的茶叶白茶3-5克。有的人喜欢泡浓茶,茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。
 
02
泡茶时间过长
茶叶浸泡1分钟以内饮用最佳,有些只需几秒或10几秒就可出水,不宜久泡。因此时已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质浸泡出来。时间太长,茶水就会有苦涩味。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,易发生化学变化,不宜再饮用。
 
03
用保温杯泡茶
沏茶宜用陶瓷、杯,不宜用保温杯。因用保温杯泡茶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。
 
04
扔掉泡过的茶叶
大多数人泡过茶后,把用过的茶叶扔掉。实际上这样是不经济的,可以把茶叶咀嚼后再将茶叶吐掉,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其他营养物质。
 
05
用沸水泡茶
用沸腾的开水泡茶,要因茶而异。泡黑茶红茶、青茶或白茶中的贡眉、寿眉,可以用沸水冲泡,水温高才能泡开茶叶,让茶叶中的营养物质充分释放。但如果是黄茶绿茶,用沸水冲泡则会破坏很多营养物质。例如维生素C、维生素P等,在水温超过80℃时就会被破坏,还易溶出过多的鞣酸等物质,使茶带有苦涩味。因此,泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶,如温度太高,茶叶泡熟,变成了红茶,便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。
说了这么多错误的泡茶方法,那该如何正确泡茶呢?怎样泡茶才能使口味更好呢?
 
根据茶叶的品种不同,冲泡时方法也略有不同。
不同茶类正确的泡茶方式
01
绿茶
用80℃-85℃水冲泡,现泡现饮。绿茶属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井碧螺春等。这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃-85℃为宜,茶与水的比例以1:50为佳,冲泡时间为2-3分钟,最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。
冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润,过20秒或半分钟再冲水饮用,泡绿茶一般不盖盖子,否则茶汤会发黄。
 
02
红茶
先用热水烫杯,再沸水冲泡。红茶是全发酵茶,常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是,高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水,用水量与绿茶相当,冲泡时间以3-5分钟为佳,高档工夫红条茶可冲泡3-4次,红碎茶则可冲泡1-2次。
红茶可以用玻璃杯来冲泡,这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。具体方法可使用中投法,先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯,再投入3~5克茶叶,然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子,这样茶香会更浓郁。
 
03
用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶,如铁观音大红袍等。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶,水开了马上冲,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子润一下,然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次,品质好的可冲泡7-8次,每次冲泡的时间由短到长,以2-5分钟为宜。
泡乌龙茶最好用紫砂壶,并且一定要用100℃的沸水,乌龙茶的投叶量比较大,基本上是所用壶或盖碗的一半或更多,泡后加盖。
 
04
黑茶
洗茶,再沸水冲泡。黑茶是后发酵茶,在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化,在一定时间内,还有越陈越香的特点。黑茶,冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶,要用10-20秒钟快速洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会儿把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质,而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2-3分钟。
黑茶一般用专业的茶具来泡,紫砂壶、盖碗杯都可以,投放量一般是绿茶的2倍。
最后,需要提醒的是,为了保持茶叶的芳香,泡茶最好选用金属离子含量低的“软水”,如纯净水和高品质的矿泉水。
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:西湖龙井 泡茶方法 越陈越香 怎样泡茶 全发酵茶 后发酵茶 
热点排行
相关文章
泡茶先放茶还是先放水?这也有
泡茶先放茶还是先放水?这也有
绿茶“最忌讳”先放茶叶再倒水
绿茶“最忌讳”先放茶叶再倒水
我会泡茶,为什么还需要学茶艺
我会泡茶,为什么还需要学茶艺
为什么你每次泡茶都会烫到手?
为什么你每次泡茶都会烫到手?
泡茶时,茶汤要不要出尽?
泡茶时,茶汤要不要出尽?
如何避免自来水泡茶的异味?这
如何避免自来水泡茶的异味?这
沸水冲泡茶叶会破坏维C?是真
沸水冲泡茶叶会破坏维C?是真
紫砂壶泡茶的投茶量与水温技巧
紫砂壶泡茶的投茶量与水温技巧
泡茶的时候注水方式不同泡的茶
泡茶的时候注水方式不同泡的茶
泡茶时有哪些常用的注水方式?
泡茶时有哪些常用的注水方式?
泡茶之道:老茶壶泡,嫩茶杯冲
泡茶之道:老茶壶泡,嫩茶杯冲
为什么每次泡茶都会烫到手?
为什么每次泡茶都会烫到手?
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号