有些压得较松的饼茶，徒手就可以开茶。轻搓饼茶的边缘，散落的茶叶就够一泡，还能维持饼茶的外形；对于压的较紧的普洱茶，可能使用茶刀来开茶是最为便利的。茶刀茶锥是普洱茶饼茶主要专用的工具，并且是要用茶刀撬而不是切，松动的地方一点点的有层次的撬。
1. 把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入
2. 稍用力将茶刀往茶饼里推进去一些，这样是为了保证不将茶饼撬的很散碎。
3. 向上用力，将茶饼撬开剥落。
4. 现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开。
(责任编辑：一凡)
