当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 茶艺文化 >

泡茶为什么会水味重

时间:2019-08-19 14:25来源:网络 作者:佚名浏览:
很多茶友泡茶时会偶尔会遇到水味重的情况。这是怎么回事呢? 水质过硬 水的硬度影响茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高,茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质,导致溶解度低,故茶味淡。因此我们应尽量选择软水,尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。 水温过低 茶

很多泡茶时会偶尔会遇到水味重的情况。这是怎么回事呢?
 
水质过硬
水的硬度影响茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高,茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质,导致溶解度低,故茶味淡。因此我们应尽量选择软水,尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。
 
水温过低
茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低,则茶的内含物溶解量小,导致茶味不足、水味重。其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素,因为茶中的维生素稳定性较高,高温下损失程度其实很有限。
 
春茶多雨
春茶在雨水较多的状态下做的茶往往会有水味。越是雨水多的年份,越容易出现水味重的情况。
 
茶叶受潮
茶在制作过程中干燥不够彻底、雨天及储存环境潮湿也会导致水味重。这种情况在干燥环境中放置一段时间后就好很多了。
 
醒茶不足
醒茶:让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,吸收天地人气,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用,此过程称为“醒茶”。
 
各种茶种醒茶的方法也不尽相同,冲泡黑茶、青茶、红茶的时候,其方法是从保存状态取出,放入冲泡器皿中,用100℃的沸水来醒茶;相对嫩度较高的绿茶白茶黄茶醒茶方法是冷藏保存取出,放入高温烫过的冲泡器皿中,再用85℃左右的开水醒茶。
 
醒茶完成程度的掌握,在整个冲泡过程中,茶叶内在品质的表现有着决定性的作用,对后面的冲泡有著直接的影响。如果醒茶不足,则会在前几泡出现水味重的情况。
 
注水不当
如果采用定点注水速度过缓,会导致茶内含无法与水充分溶解混合,造成茶水分离。可适当增加注水速度,或改变注水方式加以改善。
了解了其中的原因,我们就可以有针对性的调整改善了。用心地泡好每一泡茶!
(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:茶叶内含物 制作过程 醒茶方法 内含物 茶叶 水质 春茶 
热点排行
相关文章
无心泡茶 茶味超绝
无心泡茶 茶味超绝
普洱袋泡茶的好处
普洱袋泡茶的好处
泡茶是技术更是学问
泡茶是技术更是学问
泡茶为什么而要先温壶
泡茶为什么而要先温壶
一泡茶 云淡风轻
一泡茶 云淡风轻
3条普洱茶泡茶原则
3条普洱茶泡茶原则
泡茶对水温有什么要求
泡茶对水温有什么要求
泡茶常识
泡茶常识
泡茶步骤
泡茶步骤
泡茶有什么讲究?
泡茶有什么讲究?
泡茶的器具
泡茶的器具
泡茶对水的讲究
泡茶对水的讲究
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号