用水标准一是谁要“清”。清是指水质无色透明，清澈可辨，这是古人煮茶用水标准的基本要求。
用水标准二是水要“活”。活是指水源有流。
用水标准四是水要“甘”。甘，是指水的滋味。好的山泉。入口甘甜。说明了水要有甘甜之味，洁净之美，才能是好水。
用水标准五是水要“冽”。就是冷而寒的意思。古人十分推崇冰雪煮茶。认为用寒冷的雪水，冰水煮茶，其茶汤滋味尤佳。
当然，随着现代科学技术的进步，我们对泡茶用的水质评判，完全有条件用科技手段检测。
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