泡茶与茶壶质量的关系
时间:2018-07-14 11:35来源:网络
作者:佚名浏览:
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泡茶与茶壶质量的关系 壶质影响泡茶的效果，这里所指的壶质主要是指密度而言，密度高的壶，泡起茶来，香味比较清扬，密度低的壶，泡起茶来，香味比较低沉。如果所泡的茶，希望让它表现得比较清扬，或者说，这种茶的风格是属于比较清扬的，如绿茶、清茶、香片、白毫鸟龙
壶质影响泡
茶的效果，这里所指的
壶质主要是指密度而言，密度高的
壶，泡起茶来，香味比较清扬，密度低的壶，泡起茶来，香味比较低沉。如果所泡的茶，希望让它表现得比较清扬，或者说，这种茶的风格是属于比较清扬的，如
绿茶、
清茶、香片、
白毫鸟龙、
红茶，那就用密度较高的壶来泡，如瓷壶。
如果所泡的茶，希望让它表现得比较低沉，或者说，这种茶的风格是属于比较低沉的，如
铁观音、水仙、佛手、
普洱(
后发酵茶类)，那就用密度较低的壶来泡，如陶壶。这与我们烹饪所使用的锅具原理相当。
密度与陶瓷
茶具的烧结程度有关，我们经常以敲出的声音与吸水性来表达，敲出的声音清脆，吸水性低，就表示烧结程度高，否则烧结程度就低。这与壶具的保温程度又息息相关，我们习惯性希望茶壶保温效果要好，事实上是不一定的，因为如果保温效果是绝对需要，那一把壶就要做得厚厚的，质地烧得松松的，结果很难卖得出去，再说，泡茶是在适当的浓度就要把
茶汤倒出来，那会在壶内保温？讲究的泡茶法甚至于还使用定时器，浸泡的时间控制在以秒计呢。
金属器里的
银壶是蛮好的泡茶用具，密度、传热比瓷壶还好。清茶最重清扬的特性，而且香气的表现决定品质的优劣，用
银壶冲泡最能表现这方面的风格。陶瓷器最近流行三分法，将高温烧结，但又不白，又不透光的一类称为火石，这类壶具所表现的泡茶效果就介乎在瓷与陶之间。
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