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泡茶小技巧

时间:2018-11-29 15:41来源:网络 作者:玲儿浏览:
泡茶时要不要把杯盖盖上呢?有人说盖上盖会使茶叶充分泡开,也有人说盖上盖,茶会被闷得不好喝了。实际上只要明确一个原则就可以绿茶、花茶盖盖沏会变苦、变涩,所以最好不要盖;红茶、乌龙茶、普洱茶则要盖盖沏,这样茶叶才能慢慢泡开,茶汤滋味更好。 这是因为红茶泡

 


    泡茶时要不要把杯盖盖上呢?有人说盖上盖会使茶叶充分泡开,也有人说盖上盖,会被闷得不好喝了。实际上只要明确一个原则就可以———绿茶花茶盖盖沏会变苦、变涩,所以最好不要盖;红茶乌龙茶普洱茶则要盖盖沏,这样茶叶才能慢慢泡开,茶汤滋味更好。

  这是因为红茶泡得时间越长,其中有益健康的黄酮类物质越能充分溶解。而绿茶(以碧螺春为例)芽叶小而细嫩,如冲泡时间恰到好处,才能清汤绿叶、口感香醇。如泡得时间过长,不仅汤色会变黄,而且新鲜度也大打折扣。冲泡时,先倒开水再放茶叶,泡两三分钟即可。
 

(责任编辑:润生)
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