选器
水，可选用山泉之水或纯净水。
醒壶醒茶
根据所选器皿的大小，品饮人数的多少，适当选择投茶量。冲泡老茶，水温一定要高，老茶经过十几年沉淀，已经进入一种平稳转化状态，高温才能把其中隐藏的内质激发出来。冲泡时，注水要平缓轻快，可围绕壶口、碗口旋转注水。整个冲泡过程中保持冲泡温度与力度需保持稳定。
“闷泡”“留根”保耐泡度
前六泡可以即入即出，高温下快速出汤，能在激发滋味的同时减轻涩味。六泡之后开始需逐泡增加闷泡时长，每次不要增加太多，5秒、10秒、15秒、20秒地逐次增加，根据茶汤的滋味饱满程度和是否出现水味来定。
在9泡以后，冲泡时可以增加淋壶次数，增加壶内温度，激发茶的内质，提升香气。从第12泡开始，可以在每次出汤时不要一次出完，留三分之一茶汤在壶内，和下一次冲泡时一起出汤，俗称“留根”，这也能保持后续的茶汤滋味饱满度，增加老茶耐泡度。
泡老茶，从入手到醒茶再到冲泡，每一步都有技巧、有深意，喝老茶是一个不断探索和学习的过程，你每走进一步，就能体会到每一步的乐趣。
(责任编辑：茶小仙)
