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正式的普洱茶品鉴场合要注意哪些细节

时间:2023-12-13 10:11来源:守兴昌号 作者:佚名浏览:
中国人饮茶的渊源由来已久,并逐渐发展为一种文化、一门艺术。普通的茶友聚会,大家边聊天边喝茶,泡茶的时候可以不那么讲究。但在正式的茶叶品鉴会上,我们需要心怀敬畏,让品鉴过程充满仪式感,在细节上也要讲究,免得闹笑话。
普洱茶
中国人饮茶的渊源由来已久,并逐渐发展为一种文化、一门艺术。普通的友聚会,大家边聊天边喝茶泡茶的时候可以不那么讲究。但在正式的茶叶品鉴会上,我们需要心怀敬畏,让品鉴过程充满仪式感,在细节上也要讲究,免得闹笑话。
 
普洱茶的泡法分干泡和湿泡两种,以干泡为例,分为(一)净手备具;(二)赏茶;(三)温杯;(四)投茶;(五)洗茶;(六)冲泡;(七)分汤;(八)品饮几大步骤。今天我们不讲每个步骤的操作详情,单单和大家分享一些在这个过程中容易被茶友忽略的细节。
 
【一】净手备具
如果冲泡饼茶,则需要提前撬好所需的茶叶克数,如果在茶桌上临时撬茶,稍有不慎茶渣就会溅到桌面或者是客人的身上。
 
【三】温杯
用沸水烫洗茶具,既可以起到清洁作用,又可以提升茶器温度,使茶更容易入味。要注意的是倒洗杯水和分杯时要用茶夹夹起品茗杯,切忌用手。倒洗杯水时杯子要从自己(主泡)身前逆时针绕过,这样不仅看起来美观,也能防止水渍滴洒到茶器上。
 
【四】投茶
投茶后有一个步骤是盖上盖碗盖后上下摇晃盖碗,称之摇香,摇完后可递给客人赏闻干茶香
 
【五】洗茶
洗茶注水时水沿杯壁而下,避免烫坏茶叶。根据所泡茶叶特性的不同选择合适的注水方式。压制较紧的茶可以适当延长醒茶时间。
 
【六】冲泡
注意把握好出汤时间,过快易导致茶汤寡薄,过慢又会导致茶汤浓度过高。出汤后无需盖上盖碗盖子,避免茶叶闷黄。
 
【七】分汤
俗话说:“茶倒七分满,留下三分情”,为客人倒茶时倒得太满,客人容易烫到手。分汤前公道杯要在茶巾上蘸一下,擦干水渍,分汤时杯底不能面向茶客。
 
【八】品饮
这一条主要针对客人,男女握杯的姿势不同。女士一般右手持杯,用拇指、食指夹杯,中指托住杯底,无名指和小指舒展成兰花指(男士则不用)。
其他细节:
1.分汤时最后一泡茶倒掉或留给自己;
2.公道杯的嘴和盖碗或者紫砂壶的嘴相对放置;
3.随手泡放置一般放置在自己右手边,面对客人呈45度角。
(责任编辑:茶小仙)
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