当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 茶艺文化 >

白茶的多种冲泡方法简介

时间:2017-09-16 17:12来源:说茶网 作者:佚名浏览:
白茶的冲泡,分为五个层面:其一,不同品类,不同泡法;其二,不同年份,不同泡法;其三,不同用具,也有不同泡法;其四,不同需求(是重品饮,还是重保健),还有不一样的泡法;其五,不同对象,泡法也不一样。 (一)不同品类,不同泡法。 1、白毫银针 泡法:冲泡白毫银
普洱茶
白茶冲泡,分为五个层面:其一,不同品类,不同泡法;其二,不同年份,不同泡法;其三,不同用具,也有不同泡法;其四,不同需求(是重品饮,还是重保健),还有不一样的泡法;其五,不同对象,泡法也不一样。
(一)不同品类,不同泡法。
泡法:冲泡白毫银针,主要注意事项有二:其一,芽纤长细嫩,水温不宜过高,90度左右即可;其二,这种上好的白浑身披满白毫,冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯(或)壁入冲,这样做有两个好处,即不会损伤茶芽品相,又不臻至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。白毫银针茶形虽然纤小细嫩,因为茶芽肥壮丰腴,出汤时间较长,十分耐泡,即便泡至十道,汤色尤在,虽然口味淡了不少,但还是可以从中品到其余韵的。 冲泡白毫银针,还有一个秘诀,每回往外分茶汤,不可全倒空,应留汤底约三分之一,这样,续过新水之后,茶汤还能沿承原来韵味。
 
泡法:白牡丹一芽一两叶,茶芽细嫩纤巧,茶叶粗犷豪放,水温不可过低,低则茶味难出,但是水温也不能过高,水温若是太高,则又会伤及茶芽,若配以玻璃茶具,则其水中倩影尽收眼底。所以,白牡丹的冲泡温度,最好控制在90—100度之间。其它注意事项,类似白毫银针。
3、贡眉
贡眉或寿眉的泡法:寿贡皆以茶叶为主,其形粗放,尽显古朴之风,其靓丽之处有三:其茶汤深红美艳,其滋味醇厚浓郁,其功效较为卓越。所以,冲泡白茶,水温可在100以上,而且可以多泡一会,这样,就会充分享受到其最美的部分。
4、新工艺白茶
泡法:新工艺白茶是白茶家族中的新秀,因其工艺特殊,其味浓醇清甘,近似闽北乌龙之“馥郁”,故,此茶以工夫法冲泡为宜。
5、茶饼
泡法:老茶饼经压塑而生,较紧实,因存入时间较长,内部自然发酵起变化,茶味厚生独特,只100度以上的水温,才能令其尽显本色。
 
(二)不同年份,不同泡法
1、新茶的泡法:新茶往往较嫩,干茶观感也新艳,所以最好浅泡,出水尽量快一些,这样能品到那种新茶之纯美。
2、老茶的泡法:品饮老白茶,宜用大肚紫砂壶,80度水温,耐心等待1分半钟出汤。如果能使福鼎泉水泡制,再好不过。宽敞的大肚壶使芽叶尽情舒展,将叶面和芽头上披着白毫的滋味充分散发。过程显得那样生机无限,意趣盎然。那股香气和沁入心脾的蜜韵味道自然甘醇,是茶本质的香气。如同置身于原始森林,嗅着林中清新的气息,心情也自然悠闲,宁静致远。
 
(三)不同用具,也有不同泡法
1、杯泡:取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡,一分钟后就可饮用。
2、盖碗泡:取3g的白茶投入中盖碗,用90度开水温润闻香,然后像功夫茶泡法一样,第一泡45秒以后每泡延续20秒,这样就能品到十分清新的口味。
3、小壶泡:取7-10g的白茶投入壶中,用90度开水温润后用100度开水闷泡,45秒-60秒就可出水品饮,这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
4、大壶泡:取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡,喝完直接加开水闷可以从早喝到晚,味道特别醇厚和清爽。这种方法也可供一家大小共享,特别是夏天。因为白茶的冷饮更好喝,并且决不伤害身体。
 
(四)不同需求(是重品饮,还是重保健),还有不一样的泡法。
1、重品饮:重品饮者,最好喝淡点,因为淡泊,是白茶最本真的茶味,所以,此时最好浅泡白茶。
2、重保健:重保健者,最好用煮饮法,这是民间一直沿用的秘方——用清水加15g老白茶(陈三年以上)煮3分钟成浓汁后过滤出茶水,待凉到70度添加一勺蜂蜜或土冰糖乘热饮用,顿感体轻神宁其中妙用自能体会,其口感神韵更是醇厚奇特。茶的保健作用属细水长流,不可间断,否则,难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食,益思意”的论点。茶还要择时而饮,不宜盲目饮用。俗话说:“饭后茶消食,午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间,就不宜饮茶
 
(五)不同对象,泡法也不一样。
1、女性、女性往往口味轻,所以最好清淡点。尤其是为了美容,最好喝淡茶。用具则以玻璃茶具为宜,这样更适合爱美的女人从白茶中得到更多美的启迪。
2、男性、男人一般心界较宽,心机深沉点,喝白茶,可能更追求其醇厚的一面,所以茶味相对可以浓点,这就意味着,泡时可稍长一些,汤温还是得依据茶质而定。
3、老人、老年人尤其要重保健,因此老人喝白,要重其根本功效,冲泡时,要尽量让茶的根性尽显,所以,更要多泡一会。
4、学生、白茶多清淡,也适于年轻学生饮用。因此生活特点,平时不宜多人围坐一处久喝,最好用杯泡,所用之茶,以白毫银针或白牡丹为宜,水温尽量低点,根据不同茶质,水温取其下限。
(责任编辑:品茗在心)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:白毫银针 自然发酵 白牡丹 紫砂壶 功夫茶 普洱茶 老白茶 
热点排行
相关文章
揭秘滇红茶的详细冲泡方法
揭秘滇红茶的详细冲泡方法
各种茶叶最佳冲泡方法
各种茶叶最佳冲泡方法
熟茶冲泡方法不当就泡出了让咽
熟茶冲泡方法不当就泡出了让咽
决明子菊花茶的冲泡方法和技巧
决明子菊花茶的冲泡方法和技巧
剖析金骏眉红茶冲泡方法的完整
剖析金骏眉红茶冲泡方法的完整
在不同环境下福鼎白茶不同的冲
在不同环境下福鼎白茶不同的冲
简单版功夫茶冲泡方法
简单版功夫茶冲泡方法
茶艺师告诉你普洱茶用盖碗的冲
茶艺师告诉你普洱茶用盖碗的冲
详解武夷水仙茶的特点及冲泡方
详解武夷水仙茶的特点及冲泡方
普洱茶新茶老茶生茶熟茶的冲泡
普洱茶新茶老茶生茶熟茶的冲泡
武夷岩茶实用冲泡方法
武夷岩茶实用冲泡方法
口感香气并重的两种冻顶乌龙冲
口感香气并重的两种冻顶乌龙冲
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号