当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 茶艺文化 >

泡好熟茶需要点技巧

时间:2018-06-14 18:01来源:中国普洱网 作者:中国普洱网浏览:
熟茶是一种相对难于冲泡的茶,尤其是新制的熟茶。为了把熟茶泡得好喝,笔者针对器皿、水、冲泡手法等一系列问题做了些试验。略有心得有体会。在此与诸位茶人探讨。 我的大体思路是:首先,分析茶性,辨析其特征;其次,根据其特征确定冲泡的目标,力求顺势而动,扬长避
       熟茶是一种相对难于冲泡,尤其是新制的熟。为了把熟泡得好喝,笔者针对器皿、水、冲泡手法等一系列问题做了些试验。略有心得有体会。在此与诸位茶人探讨。
 
  我的大体思路是:首先,分析茶性,辨析其特征;其次,根据其特征确定冲泡的目标,力求顺势而动,扬长避短;第三,考虑通过什么手段具体达到扬长避短的目地;最后,通过实践进一步分析,验证和调整。
 
  一、分析茶性
  本文气味方面。新熟茶有渥堆味,但好茶泡到中后期会出现花蜜香甚至陈香。老熟茶有仓储味、枯叶味,但好的老茶泡到中后期会出现很好的陈香甚至药香
 
  滋味方面。新熟茶滋味已经不太有刺激性、收敛性。但其汤感较佳。冲泡得当,会呈现小豆汤一样粘而沙的口感。老熟茶汤转清,滋味更淡,但能有很高的滑口、油润感。冲泡得当甚至能臻“化”境。
 
  二、根据茶性确立目标
  前几泡:抑制气味(堆、仓之粗杂),提升黏,稠、油的汤感,使香——水的平衡向后者倾斜。争取泡一杯气味不浓,但柔软粘滑的好汤。同时,尽量控制最初几泡的浓度,以求保护最后几泡的表现,提升整体耐泡程度。
 
  中间几泡:当发现气味已经开始转“醇”,就适当激发香气。追求香——汤的均衡协调。泡一杯有香有水,香水融合的好茶。
 
  最后几泡:滋味、汤感物质均已浸泡殆尽。在无法保证汤感之时,全力激发香气,泡一杯香高滑口的甜水。

(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:收敛性 好茶 熟茶 冲泡 茶人 蜜香 药香 茶性 陈香 茶汤 
热点排行
相关文章
普洱熟茶要几成熟
普洱熟茶要几成熟
普洱茶生茶与熟茶分别适合什么
普洱茶生茶与熟茶分别适合什么
为什么才者熟茶这么受消费者欢
为什么才者熟茶这么受消费者欢
冬天适合喝普洱熟茶的四种人
冬天适合喝普洱熟茶的四种人
不知道这些别说您目睹过普洱熟
不知道这些别说您目睹过普洱熟
普洱熟茶小众品牌却是大师嫡传
普洱熟茶小众品牌却是大师嫡传
普洱熟茶暖胃养胃的说法对吗
普洱熟茶暖胃养胃的说法对吗
普洱熟茶存几年才好喝
普洱熟茶存几年才好喝
普洱熟茶分级大全
普洱熟茶分级大全
普洱熟茶的渥堆发酵到底发生了
普洱熟茶的渥堆发酵到底发生了
怎么简单判断一款熟茶质量好坏
怎么简单判断一款熟茶质量好坏
品无量山普洱熟茶--真正的有机
品无量山普洱熟茶--真正的有机
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
中国普洱网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号