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认识普洱古树茶能少踩一个坑

时间:2023-09-13 11:09来源:闲聊妞 作者:闲聊妞浏览:
自2005到2016数十载,普洱古树茶风云迭起,它波澜的历史见证了它的饮品价值、健康价值与极高的收藏价值。多少茶客痴迷其中,有朦胧其中。 新的一年马上就要到了,古茶山的春天也不远了,又该剁手了。小编给各位一份参考意见,多一份安心,少踩坑。 古树茶是什么? 古树
普洱茶
自2005到2016数十载,普洱古树茶风云迭起,它波澜的历史见证了它的饮品价值、健康价值与极高的收藏价值。多少客痴迷其中,有朦胧其中。
新的一年马上就要到了,古茶山的春天也不远了,又该剁手了。小编给各位一份参考意见,多一份安心,少踩坑。
古树茶是什么?
古树茶,是普洱茶的一个细分市场,它一般代表着云南普洱的最高品质。那么问题来了,多大树龄的茶树才算古树?云南普洱茶的古树茶比其他茶类优胜在哪里呢?
一般而言,100年以上的就算是古茶树了、(有骨灰级茶友认为一百年到三百年只能算“大树”三百年以上才能称之为古树。但古茶树的树龄判断你是一个非常复杂的事情,跟植物学、地理地貌、自然气候、历史都密切相关。茶树龄根本无法明确区分,这样的细分也不太具有实际意义。)
这时问题来了。一些茶友会问,99年的和100年的古树茶有区别吗?这该谈谈普洱的历史了。
近代云南大量种植茶树,是在清道光之前(1820-1850),从清末开始云南茶区多有战乱、瘟疫等发生,茶树的种植栽培停顿;直至民国初期(1912),方开始在凤庆地区种植生产红茶西双版纳地区大量种植茶树已然是二十世纪八十年代的事情了。
 
由以上可以看出,云南两次大规模种植茶树的历史,中间有大概近百年的空档。所以以100年为基准进行计算,这也是合理的。
那么怎么保证你所选的古树茶,每一片叶子都是真的?鉴于茶农大小树混采现象已经泛滥,选择不收毛料、深扎源头、有采摘标准、纯手工一锅一锅炒茶的企业,总是不会错的。
其次对比工艺。如果说古树茶是一道大餐,那么有了好的食材--古树鲜叶,必须有好的工艺才能成就它的美味。
传统普洱茶加工工艺包括:采摘、委调、杀青、摊凉、揉捻、太阳嗮青、剔捡、称茶、蒸茶、压茶、定型脱模、干燥、检验、包装等数十道工序。每一道工序的细微差别都会造成品质的千差万别。可以说工艺决定了古树茶品质和后期转化的空间。
说了这么多,概而言之“只有今天的好茶,才能成就明天的高品质老茶。”只有高品质古茶,才有高品质饮用价值和后续增值能力!
 
(责任编辑:茶小仙)
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