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滇红茶走过的路

时间:2023-08-25 14:07来源:茶频道 作者:玲儿浏览:
抗战晚期,红茶传统产区沦陷,滇红生于危难。从诞生到共和国建立的1949年,滇红共生产201.814吨,出口争外汇,换物资,支援抗日前线。 建国初期,百废待兴,滇红以茶作则,支援出口。单是1953年,滇红销到苏联9000担,换回厚钢板4500吨,一吨茶,十吨钢,滇红为国家建设
普洱茶
 
   抗战晚期,红茶传统产区沦陷,滇红生于危难。从诞生到共和国建立的1949年,滇红共生产201.814吨,出口争外汇,换物资,支援抗日前线。
   建国初期,百废待兴,滇红以“”作则,支援出口。单是1953年,滇红销到苏联9000担,换回厚钢板4500吨,一吨,十吨钢,滇红为国家建设出力立功。
   上个世纪初,云南普洱茶市场日益兴旺,滇红面临原材料急剧上涨的困境。如果红茶价格持续走低,将根本无力匹敌对手。
   当年滇红刚一推出,就敢在国际市场上与风头正盛的印度、斯里兰卡红茶一较高下。新的时代,反而会因为一点危机就一蹶不振吗?
   不会。
   滇红的技术团队,从来就没有放慢过前进的脚步。   
   滇红集团总工程师、党委书记,“滇红茶传统制作技艺”国家级非物质文化遗产传人,中国茶叶技术标准化委员会成员,苏向宇先生。
   他负责滇红技术体系和质量体系管控工作,在继承几代滇红人智慧结晶的基础上,不断完善和改进滇红技术体系,为滇红的发展,提供坚实的茶叶质量支撑。
   什么是标准?滇红执着于最严格的要求。
   从上个世纪30年代开始实现外销开始,在技术层面与质量控制层面,滇红茶与国外的相应标准并无差距,有些指标甚至持续高于国际标准。
   滇红靠的是优良品质开疆辟土,打下市场。当年前苏联专家三次来访,一次来信要货。那个时候,滇红老家凤庆不通公路,为了考察滇红工艺,苏联专家一行骑马从云县到凤庆参观初制所
   随着现在工艺技术的革新,滇红的“高标准,严要求”也是水涨船高。2011年,舍弃燃煤作业,使用天然气和电力作为清洁生产能源。2012年,舍弃烘干机,引进微波干燥技术。2013年,制定“质量安全体系追溯制度”,全程守护从茶树到茶杯的安全。
   什么是创新?别人走的,都是滇红走过的路。
   传统滇红茶给人的印象是外形不完整。滇红匠心独运,在萎凋、揉捻、发酵、提香程序外,增加了一道造型工序。这道工序以往只用于绿茶,引入红茶属于创新。
   滇红代表作经典58,条索完整紧直,苗锋秀丽,色泽乌润,芽毫特显,即使跟上好的绿茶条索相比,也毫不逊色。泡开之后,经典58芽叶完整,填补了传统工夫红茶无特形茶的空白。
   滇红盛名在于浓、强、鲜的特色,在工艺上有何独到之处?
   初代滇红在伦敦市场上拍出过每磅800便士的高价,现在的滇红有什么青出于蓝而胜于蓝的地方呢?
   滇红在原料的选择上有什么考究呢?
   茶叶旦很荣幸地请到了苏向宇先生作客茶人社区,作为“滇红茶传统制作技艺”国家级非物质文化遗产传人,茶友们有任何关于滇红的问题都可以放心大胆地提出来哦。
 
(责任编辑:茶小仙)
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