红茶品种的演变发展
时间:2023-08-15 17:21来源:妙趣茶叶
作者:未知浏览:
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红茶作为我国第二大茶种类，每年的出口量在我国茶叶总量中都占据了很大的一部分。中国人自古以来就有爱喝茶的习惯，这与中国源远流长的茶文化有关，对于红茶我们或多或少都了解一些。但是对于红茶历史，以及它的发展进程我们可能知之甚少。 在我国，红茶可分为小种红茶
红茶作为我国第二大
茶种类，每年的出口量在我国
茶叶总量中都占据了很大的一部分。中国人自古以来就有爱
喝茶的习惯，这与中国源远流长的
茶文化有关，对于红茶我们或多或少都了解一些。但是对于红茶
历史，以及它的发展进程我们可能知之甚少。
在我国，红茶可分为小种红茶、
工夫红茶与
红碎茶三种。在16世纪，武夷山小种红茶开创了红茶纪元，小种红茶是福建省特有的，又分为正山小种和外山小种，而正山小种红茶又是比较出名的。
18世纪中叶，小种红茶演变成工夫红茶，到19世纪80年代，工夫红茶便在市场上占据了很大的地位。我国工夫红茶品种多，种植地域辽阔，可按地域和品种进行划分。地区命名的有闽红工夫、
滇红工夫、
祁门工夫、越红工夫等。按照品种划分又可分为大叶工夫和小叶工夫，其中大叶工夫特点就是以乔木或半乔木
茶树鲜叶
制作而成，小叶工夫
原料则是灌木型小叶种
茶树鲜叶。
而红碎茶在我国的发展比较晚，近30年才在我国逐渐发展起来。红碎茶是经过
萎凋、揉切、
发酵、烦躁制作而成的，按照其外形来划分可分为叶茶、碎茶、片茶和末茶。红碎茶在我国云南、广西、广东、海南等地都有分布。
在红茶中较为出名当是
祁门红茶了，是红茶中的极品，有“红茶皇后”、“群芳最”的美称。在光绪年间由安徽省汉族
茶农创制，最早则可追溯到唐朝陆羽的
茶经。
祁门红茶生产于安徽省祁门、石台、东至、贵池等地。
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