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六大茶系你知道几个

时间:2023-11-28 17:15来源:品茶丫 作者:品茶丫浏览:
1绿茶 中国最主要茶类,绿茶又称为不发酵茶。 主要加工过程是:杀青揉捻干燥。 普通茶叶有长炒青、烘青茶等, 名优茶有西湖龙井茶、碧螺春等。 2红茶 红茶又称为发酵茶。 加工过程为:萎凋揉捻发酵干燥。 著名的茶有祁门红茶、滇红等等。 3乌龙茶 乌龙茶又称为半发酵茶
普洱茶
中国最主要茶类,绿又称为不发酵茶
主要加工过程是:杀青→揉捻→干燥。
普通茶叶有长炒青、烘青茶等,
名优茶有西湖龙井茶碧螺春等。
 
红茶又称为发酵茶。
加工过程为:萎凋→揉捻→发酵→干燥。
著名的茶有祁门红茶滇红等等。
 
乌龙茶又称为半发酵茶
大致可表达为:摊青→摇青(做青)→杀青→揉捻→干燥。乌龙茶又称为青茶
主产中国福建(如铁观音)、台湾省(如冻顶乌龙茶)、广东省(如凤凰单枞茶)。
 
白茶是轻度发酵而成的茶类,
工序为:萎凋→干燥。
白色茸毛多,制成的茶类身披白毫
主产福建省,产品有白毫银针白牡丹、寿眉、贡眉。
 
黄茶:用独特的闷堆方法制作而成,茶叶黄汤黄叶,
著名的有湖南岳阳县产的君山银针,安徽省产的黄大茶及四川蒙顶黄芽、浙江平阳黄汤、莫干黄芽等。
 
黑茶:制作中将茶叶堆积发酵,使茶叶中的多酚类适度氧化,减少滋味苦涩。制作工序为:杀青→揉捻→(干燥)→渥堆→干燥。成茶褐色发黑。著名的如普洱茶,老青茶是制作紧压茶原料
(责任编辑:茶小仙)
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