白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。 白茶的茶色为什么是白色？ 白茶看起来是白色，这是因为人们采摘的芽叶多数是细嫩、叶背多白茸毛的叶子，白茶在加工时不炒不揉，直接进行
白茶的茶色为什么是白色？
白茶看起来是白色，这是因为人们采摘的芽叶多数是细嫩、叶背多白茸毛的叶子，白茶在加工时不炒不揉，直接进行
晒干或用文火
烘干，这样能使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是白茶茶色呈白色的缘故。
白茶主要有怎样的特点？
特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，
汤色黄亮，滋味鲜醇，
叶底嫩匀。
冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白
茶性清凉，具有退热降火之
功效。
白茶品种多，这是因为地区不同，树种不同以及鲜叶的
采摘标准不同，因此，根据这些差异，一般人们将将白茶分为
芽茶和叶茶两种，其中，
白毫银针是属于芽茶，而
白牡丹、新
工艺白茶、寿眉等则是叶茶。
根据原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为
白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及
新白茶5种。
茶叶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的
茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。白茶的泡法有五种，包括
盖碗法、大
壶法、
壶泡法、杯泡法和煮饮法。具体泡法为：
1、盖碗法：适合二人对饮，取3g
福鼎白茶投入盖碗，用90度开水
洗茶温润闻香，然后象
功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到
福鼎白茶的清新口感。
2、大壶法：适合群体共饮和长时间饮用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白
茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。
3、壶泡法：适合三五人雅聚，大肚
紫砂壶茶具最佳或大容量
飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。
4、杯泡法：适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。
5、煮饮法：适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年
老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。
(责任编辑：茶小仙)
