名称：福鼎白茶
类别：白茶
英文名：Fuding white tea
产地：福建省福鼎市
品牌介绍
福鼎白茶产自福建省福鼎市，位于福建省东北部，地处闽浙交界的东海之滨。自然生态环境良好，气候条件属于亚热带季风气候，海洋性气候特征明显。年平均温度18.5摄氏度，年降雨量1669.5毫米，年相对湿度80%，山区平均无霜期228天。西南、西北部山区雨量较多，终年云雾缭绕，年均降雨量高达2112.3毫米。福鼎境内的土壤呈微酸性，十分适合茶树的生长。福鼎区域溪水环绕，沿太姥山脉向东南、西东方向分布，境内较大的溪流有桐山溪、赤溪、百步溪、照兰溪等，水资源丰富。全市茶园面积21万亩，拥有无公害茶园面积达18。5万亩，有机茶园面积达1.1万亩，茶叶总产量1.95万吨。主栽茶树品种有福鼎大毫白、福鼎大白茶、歌乐茶具有福鼎原产地地理标志品种。2015年，“福鼎白茶”在百年世博中国名茶评鉴中获得“金奖”。鼎白牌白毫银针、品品香牌白毫银针、六妙牌白毫银针分别获得“金骆驼奖”代表中国茶出访米兰。
工艺品质
福鼎白茶具有地域性唯一、工艺天然和功效独特等特性。在工艺上主要采用萎凋工艺，将采摘鲜叶用竹匾摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。白茶性清凉，消热降火，消暑解毒。清代周公亮的《闽小记》载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。”欧美国家对白茶研究发现，相比其它茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其它茶类，降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等。
品种特征
在古往今来国茶生活平台“一路向西”考察过程中发现，在福鼎大白作为优良品种在全国范围内有较大的栽种面积，福鼎大白的主要品种特征是：
福鼎大白茶树高1.5~2米，幅宽1.6~2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色，叶呈椭圆，先端渐尖并略下垂，宽比平均为2.2米。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7~11对。锯齿较整齐，明显，27~38对。叶肉略厚，尚软。一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶籽大而饱满。发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长。生长期全年达8个月。生长势头旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3~4摄氏度或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上，产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。
(责任编辑：茶小仙)
