现代普洱茶膏的制造技能运用的技能首要是速溶咖啡制造技能，包括萃取、浓缩、枯燥等。普洱茶膏的质量特色是冲水即溶，杯内不留残渣，浓淡易调理，便利清洁，保健及药用功用较强。还可加各种配料进行调配等。
普洱茶膏的制造下技能首要包括采摘、处置、浸提、净化、浓缩、枯燥、定型、烘干、包装等进程：
1、采摘及处置普洱茶膏制造所用的茶叶质料能够川鲜叶、生茶、熟茶。质料的采摘、挑选和恰当拼配很重要.这不只关系到普洱茶膏的质量汤色并且直接影响到生产成本与经济效益。通常多选用7～9级：普洱茶或茶叶副商品作质料。为了进步质量及经济效益，可恰当地参加20～30％的小上档茶，则可在很大成度上提升终极商品的质量。普洱茶质料在浸提早应进行恰当的破坏，通常经过40～50目筛或轧碎度把握在0．35mm左右。
2、浸提浸提时通常挑选水作溶剂。浸提时要归纳思考茶和水的份额。萃取温度、萃取时刻、萃取次数和萃取液质量之间的相互影响。浸提用水量不可太多，不然茶汤浓度太低，不利于后期浓缩加工，能耗也大。常用的茶和水的份额为l：9～1：l5之间。萃取的温度也要把握好，水温在100℃左右，浸提的茶水汤色和香气较好，但茶叶苦涩：水温在90℃左右，浸提茶水的滋味较好，但汤色、香气较淡。浸提普洱熟茶时，挑选温度大约为85℃。浸提普洱生茶时，挑选温度大约在95℃。浸提时刻通常为10～15分钟为宜，浸提次数—般为1—2次。
3、净化净化是指除掉茶叶浸提液小杂质和沉淀物的进程。在浸提液中常会富含少量茶叶碎片；悬浮物，冷却后时常会发生沉淀物，这些物质有必要除掉。净化的办法行物理办法、化学办法和生物技能办法三种。
4、浓缩净化后的浸提液浓度较低，须先纤浓缩。使固形物含量添加至30％～50％。即进步了枯燥功率，以利于取得低密度的颗粒状普洱茶膏。浓缩的办法有蒸腾浓缩，冷冻浓缩和真空浓缩等几种办法当前人多运用高温蒸腾浓缩，但运用真空浓缩办法的越来越多。从确保普洱茶膏浸提物的汤色、香气、质量方面而言，冷冻浓缩和真空浓缩是较佳的办法。
5、枯燥枯燥工序对普洱茶膏的内质、外形及可溶性都非常重要。常用的枯燥办法有喷雾枯燥，冷冻枯燥，真空滚筒枯燥和发泡枯燥等。喷雾干因为具有枯燥功率高，普洱茶膏制品的溶解性好、质量小、体积小、成本低，在定型包装中能取得充溢度等优点，因而是首选的办法。
6、定型枯燥后制出的是普洱茶膏颗粒状半成品，不易寄存，容易吸潮而结块蜕变，丢失香气或汤色加深，所以要加以定型。普洱茶膏定型常用的有两种办法，高压定型和常温风干定型，可将将颗粒普洱茶膏半成品及95％的酒精以100：6的配剂放到模具中高压定型或常温风干即可。
为了进步普洱茶膏的抗吸湿性、保健性及颜色和香型的多元化，亦可添加乳糖、磷酸钙盐、植物胶、糊精、各类养分强化剂、食用色素及食用香精等添加剂。传统的普洱茶膏贡品每为6～7克，呈正方形，由锦匣装盛。如今市场上的普洱茶膏款式较多，小的1克装，大的几十千克，并且包装对比现代，林林总总、丰富而多彩。
举世公认，茶树的培养与茶叶的使用始于中国；举世公认，中国的古茶树发祥地在云南普洱，如今的云南省境内澜沧江流域。1950年美国及许多西方国家开端研发茶膏(速溶茶)的制造技能，并不断在设备、技能、生物上加以改进的制造技能，其实早在明清时期我们云南茶人就已把握和制造了。1729年普洱茶膏作为“八色贡品”而“瑞贡天朝”，普洱茶膏是贡品之首。普洱茶膏因为制造技能的现代化、科学化、多元化，使得普洱茶膏形成了冲泡便利、科学清洁、改变多样(可制造各种口味、各种形状)的特色，当前，国内外许多普洱茶学研究专家在茶膏制造方面发明了许多专利技能，普洱茶膏又是可乐、冰茶、果茶、保健茶、奶茶茶及很多药品的质料之一，信任跟着普洱茶工业的发展壮大，奇特的普洱茶膏也将再现辉煌。
(责任编辑：润生)
