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普洱茶膏:高端茶品体验

时间:2023-08-16 13:57来源:普洱茶之家网 作者:佚名浏览:
茶生万物,茶叶根据工艺的不同,可以呈现出多姿多彩的形态。茶膏就是由特殊制茶工艺产生的一种形态。 茶膏的制作始于唐代,发展在宋代,成熟在清代,兴盛于现代。工艺从最初的雏形到纯熟经历了上千年的探索。由于茶膏涉及的工艺复杂,出品量低,成本高,注定了一诞生便
普洱茶
生万物,茶叶根据工艺的不同,可以呈现出多姿多彩的形态。茶膏就是由特殊制茶工艺产生的一种形态。
茶膏的制作始于唐代,发展在宋代,成熟在清代,兴盛于现代。工艺从最初的雏形到纯熟经历了上千年的探索。由于茶膏涉及的工艺复杂,出品量低,成本高,注定了一诞生便是皇家独享的饮品,普通百姓几乎难得一见。
 
茶膏的雏形
在中国的历史发展中,唐代是我国茶业和茶叶文化发展史上的一个重要时代,史称“茶兴于唐”。陆羽作《茶经》、建立茶政收税、茶马贸易、民贡与官贡茶品的出现,都标志着茶业在唐代出现了前所未有的繁荣。这期间,茶膏也作为贡品悄然出现,所不同的只是以民贡方式出现。
唐代的贡茶分为民贡与官焙两种;所谓民贡是由地方官吏将上等的好茶主动向朝廷进献,属于土贡性质;而官焙是朝廷直接设立贡茶院,官营督造,专业制作贡茶。
普洱茶膏 <wbr>高端茶品体验
茶膏则是沿着民贡这条线浮上水面的。据吴任臣《十国春秋》记载,早在南唐闽康宗通文二年(公元937年),就有贡品茶膏进献,即“贡建州茶膏,制以异味,胶以金缕,名曰耐重儿,凡八枚”。从这段文字中,我们不难发现:第一,“茶膏”字样正式出现;第二,外部用金丝芽装扮,显示贵重;第三,数量极少,只有八枚,而不像其它贡茶以多少担计算。凸显珍贵。
 
因此,茶膏一亮相,就具备一种显赫的身份,是其它贡茶所不能比拟的。我们也可以这样认为,正是由于这种特殊的尊贵,使它在贡茶中处于上品,被纳入史书的记载之中。
那么,唐代的茶膏是怎么制作出来的呢?
我们在仔细研究陆羽的《茶经》及唐代的制茶工艺后,可以做一个初步判断:茶膏的出现与唐代作饼制茶工艺有直接的关系。
蒸青作饼的制茶工艺在唐代已经逐渐完善,这种陈茶制作方法是唐代乃至以后的宋代茶叶加工的主流。陆羽 在《茶经》中对这种制茶工艺归纳为十四个字,即“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”;
这里的“蒸、捣、拍”三个工序极易将茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离,在空气氧化作用下,出现膏化现象。陆羽老先生在他所处的年代已经发现这一现象,并在《茶经》中多次提到“膏”字,如“畏流其膏”、“出膏者光”、“含膏者皱”等文字。
而且陆羽认为,真正的好茶一定是“含膏者皱”的外形,这里指的“皱”,是含膏的表现,即外形褶皱,茶汁流失少、茶味浓。《茶经》中列为第一位的好茶――“胡靴”,就是“含膏者皱”的代表。
 
陆羽从制作饼茶中发现了茶汁溢出后出现“膏化”现象,并认为这个“膏”是茶叶中的好东西,但他没有将茶汁与茶叶中的纤维物质彻底分离,而只是让“膏”仍然保持在茶饼的表面,与真正意义上的“茶膏”还有一定的距离。即使后来出现民贡的“茶膏”,都没有脱离茶叶的原始形态,都属于“含膏”的性质。唐代《国史补》记载唐代官贡茶品有十几个品目,其中“岳州邕湖含膏”就列其中。    
随着清代普洱茶的繁荣,普洱茶膏更是受到了皇家贵族的极大青睐, 乾隆皇帝以品饮茶膏作为养生之道,曾留下《烹雪》一诗来赞美普洱茶膏, 在末代皇帝溥仪的笔下,品饮普洱茶膏,仿佛是紫禁城生活中最惬意的时刻 。
普洱茶膏不仅品饮方便卫生,而且具有极高的营养价值,一片小小的茶膏凝集了古人无数的辛劳和智慧,不禁让人心生敬畏。想必大家都已经猜到了,接下来我们会为大家奉上一款普洱老茶膏,这款茶膏汤色清透明亮,滋味醇厚,香气十足。其实人生需要准备的不是昂贵的茶,而是喝茶的心情。让我们带着愉悦轻松的心情一边赏曲,一边感受普洱老茶膏的独特韵味吧。
 
(责任编辑:茶小仙)
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