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茶叶采摘的技术要点

时间:2017-01-11 10:52来源:食品产业网 作者:未知浏览:
茶叶采摘的技术要点介绍如下: 一、及时采 所谓及时采,就是每季茶都要及时开园采摘,不误农时,一般春季茶树芽叶有510%达到采摘标准时就应开采,不能等到全部芽叶长大后再开采,以免形成采摘洪流,造成劳力矛盾。 二、标准采 按标准采摘就是根据加工茶类确定茶叶的嫩度,加工普通绿茶,鲜叶采摘标准为一芽二、三叶;加工名优茶,采摘
普洱茶
 
  茶叶采摘的技术要点介绍如下:
  一、及时采
  所谓及时采,就是每季都要及时开园采摘,不误农时,一般春季茶树芽叶有5—10%达到采摘标准时就应开采,不能等到全部芽叶长大后再开采,以免形成采摘洪流,造成劳力矛盾。
  二、标准采
  按标准采摘就是根据加工茶类确定茶叶的嫩度,加工普通绿茶,鲜叶采摘标准为一芽二、三叶;加工名优茶,采摘标准为一芽一、二叶。
  三、分批采
  就是按照采摘标准分轮次采摘,达到标准一批采一批,不能蓄老后一次采。一般春茶每周采一批,夏秋茶每4—5天采一批,全年采摘20批次左右。
  四、留叶采
  留叶采的目的是为了养树,尤其是对幼龄茶园更为重要。幼龄茶园必须以留为主,以采为辅,全年实行打预采;投产茶园一般是春茶、秋茶留鱼叶采,夏茶留一叶采。
  除上述四条外,采茶还应该注意手势方法,要提手折采,不能掐采,不能“一把抓”。大宗绿茶推广机采同。同时,采下来的鲜叶,要妥善保管,用清洁透气的竹筐装盛,不能用塑料袋装叶,不能紧压和曝晒,应轻放、轻翻、防压,及时送回室内摊放或销售,防止鲜叶发热红变。
  (1)幼龄茶树的采摘:在正常肥水管理条件下,经过两次定型修剪后幼龄茶树,在春茶后期树高可达45厘米以上,经过第三次定型修剪,茶树高达60厘米左右,均可采用“打顶留叶”的方法采荼。其采留标准是春茶留二、三叶,采一芽一、二叶;夏茶留二叶,采一芽一二叶;秋茶留一叶,采—芽一、二叶。在幼龄茶树采摘过程中应注意“采顶养边、采高养低、采密养稀”的原则。经过三次定型修剪和打顶留叶采摘后的幼龄茶树,在树高达60~80厘米,树幅达 130厘米左右时,即可用成年树采摘措施管理。
  (2)成年茶树的采摘:成年茶树应坚持“以采为主、采留结合、及时开采”的原则,才有可能在较长时间内获得较高的经济效益。春茶采名优茶原料,多为单芽,一芽一叶初展或一芽一叶展,如有5%达到开采标准时即可采茶。 采名茶要求原料细嫩匀整,一般采摘一芽一叶初展、一芽一叶展或采单芽。大宗红条茶、绿茶、红碎茶要求原料为中等嫩度,一般以采一芽二、三叶为主及采嫩的对夹叶。打油茶和六堡茶则要求采基本成熟的新梢和对夹二至三叶。一般可采用 “全年留鱼叶”或“春、夏茶留鱼叶,秋茶留一叶,及时、分批、按标准采留”的方法采茶。
  (3)机械采茶:近年来,在我国大型茶场推广试用的采茶机,有双人担架式、机动型、螺旋滚刀切割式采,茶机及水平旋转刀切割式采茶机两种。这两种采茶机的采摘质量好,操作方便,能适应各种地形的茶园作业,比手工采茶提高工效约10倍。在试用推广采茶机采茶的茶园,其肥培措施也需适当加强。
  (4)鲜叶管理:采下的鲜叶及时运到茶叶加工厂,经专人验收后尽快摊放在清洁荫凉的室内。运送鲜叶的容器采用透气性好、清洁的竹编筐,筐的容量以50~100千克为宜,运送途中避免挤压,减少损伤。一般要求鲜叶采摘后4小时内就要进厂,万一不能及时送到茶厂,一定要避免日晒雨淋,并在干净通风处摊放保鲜,然后尽快送往加工厂。
 
(责任编辑:润生)
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