有茶友曾用这样一个类比的说法来形容“易武”与“普洱茶”之间的关系，说易武相对于普洱茶，就相当于景德镇相对于陶瓷、宜兴相对于紫砂、安徽泾县对于宣纸。易武是普洱茶源头地区，是云南著名的古茶区，种植茶叶的历史至少有1000多年，易武茶山包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山在内，面积约750平方公里，为古六大茶山中最大的茶山，亦是著名的普洱茶六大古茶山之一。
易武人视茶为“上通天神,下接地府”的灵性之物，形成了多姿多彩的民族饮茶习俗和茶文化，以易武正山“七村八寨”最具特色。易武之“七村八寨”中的八寨是指刮风寨、丁家寨（瑶族）、丁家寨（汉族）、旧庙寨、倮德寨、大寨、曼洒寨、新寨。七村是指：麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、张家湾村。下面就给大家简单介绍一下：
易武“七村“
曼洒村
曼洒村在一个山脊上，从远处看，像一条升腾的巨龙。曼洒平均海拔很高，视野开阔，是个观山览景的好地方，站在这里可以看到蛮砖、莽枝、倚邦、易武几个茶山。这里产的茶叶条索紧结、匀整、乌黑油亮，茶汤橙黄透亮、滋味醇和，杯底香气持久，口感细腻、水路顺滑。
曼秀村
曼秀村距离乡政府3公里，是一个纯汉族村，是到麻黑村与刮风寨的必经之路。过去曼秀村也建有庙宇，后来改为了学校，现在庙宇已拆除，建成了村民的活动室。曼秀村制茶仍然保持传统制茶工艺，生产出的茶叶条索紧结、完整、灰褐显毫、茶汤略带金黄、香高、回甘、生津、持久，让人回味无穷。
落水洞村
落水洞原名曼落，与麻黑村相邻，后因寨子中有个内连地下河常年不满的大洞而得名“落水洞”。该村的地形四周环山，村背后有一株知名度很高的大茶王树，那是爱茶人必去的地方。落水洞村是一个汉族村，茶马古道从村中穿过，所产茶叶品质极佳，加工工艺地道，条索紧结、匀整，汤色金黄透亮、口感甜润、密香突出，茶韵幽深、回味无穷。
麻黑村
麻黑村是易武所有古茶山中茶叶面积最广、产量最多的一个村。该村山山有茶园，处处有森林，自然景观极佳。现有古茶园面积3400亩，年产量48吨。麻黑村所产茶叶叶面宽厚、墨绿、条索紧结、匀整、黑亮超群、香气突出、茶气足、茶汤清明、透亮、经久耐泡、可持续20至30泡，具有越陈越香的历史认可。
三合社村
三合社村古茶园与麻黑古茶园隔河相望。三合社村一个纯彝族村，茶园四周植被保护极好，所产茶叶、叶宽、肥厚、成墨绿色，产品条索完整、茶汤橙黄透亮、香高、回甘、生津、持久，滋味柔和。
高山村
高山村是一个纯彝族村，至今保存有诸多古茶园，茶树高大，匀需搭架攀爬才可采摘。高山村近些年茶叶制作技术提升很快，加上优质的茶原料，产品非常走俏。该存产品条索紧结、完整度好，汤色金黄透亮、密香浓郁持久，滋味悠长、回甘持久、空杯留香，是普洱茶爱好者的珍品。
易比村
易比村在易武乡政府西南，易武著名的老字号“安乐号”就出在这里。清光绪20年李开基就是带着这里的茶叶进京参加殿试的赶考，由于路途遥远，耽误了考试时间，李开基托人把自家制作的茶叶敬献给了光绪皇帝，光绪皇帝钦命头品顶戴云南等处承宣布政使，司布政使捷勇巴图善吏为李开基题写《瑞贡天朝》大匾，可惜该匾在1949年火灾中被毁。该村茶叶品质特征：条索紧结、乌润、匀整度好、开汤茶汤金黄明亮、滋味醇正、茶气足、回甘、生津、杯底带浓浓密香味，香气持久、茶叶耐泡。
易武“八寨”
刮风寨
刮风寨处在与老挝边界上，距老挝边境仅2公里。周围多是原始森林，古茶树是在完全野生的生长环境下，零星的散落在原始森林里，由于被其他杂木遮挡，受到的日照少，属于阳光漫射。基于这些客观的条件因素，造就了刮风寨古树茶的特点：茶体黑亮，口感厚实承重，具有强烈的山野气息，苦涩味却较低，回甘迅速，绵柔的后劲更是将"易武为后"这一特点表现的淋漓尽致。守兴昌秋茶“刮风寨“就出自这里，喜爱普洱茶的茶友可以多多了解。
大 寨
大寨是一个被茶园包围着的寨子。光绪初年大寨还有二百多户人家，摘茶的季节每天杀三头猪还不够摘茶人吃，民国初年大寨有七八家茶号。这里产的茶叶芽毫显露肥壮、条索松紧适度、色泽乌润，汤色淡黄明亮、滋味甘醇、香气高显，叶底肥嫩。
新寨
易武最古老的一个少数民族村寨，他们自称“本族”，其祖先是发现和利用茶叶最早的一种民族，每年春茶开采前，在祭师的带领下还举行隆重的祭茶祖仪式。该村至今还保留着传统的手工制茶工艺，茶叶多采自古茶山、古茶园，茶叶条索匀整、回甘、生津、汤色橙黄、明亮、香气纯正、茶气足。
倮德寨
倮德寨是距离乡政府最远的一个村委会，自然生态非常好、在咸丰年以前倮德老寨的茶园东连曼乃，西接象明的曼拱，均由倮德土司管辖，倮德土司和整董土司、倚邦土司都是亲戚，有联姻关系，倮德土司实力很强，土司府盖得十分宏大。其茶叶外形条索紧结油润、显毫、回甘、生津、香气正、开汤茶汤金黄透亮、滋味醇和、杯底有浓郁密香味、经久耐泡、叶底肥厚、柔软。
旧庙寨
旧庙寨与新寨是同一种民族，两村相距3公里，相同的茶文化，相邻的茶园，相同的制作工艺，不同的是制茶人的心情和技术。茶叶条索匀整、回甘、生津、汤色橙黄 、滋味醇和、香气纯正、叶底色泽黄绿。
张家湾寨
抗战以前，六大茶山北部所有村寨的茶商去越南莱州都要经过的村寨，是马帮歇晌休整的地方，从张家湾到莱州十多天的路程，茶到莱州后上船沿水路到海防，再从海防转香港、广州。这里产的茶条索松紧适度、匀整显毫、色泽银白、汤色金黄、滋味醇和、香气高、叶底柔嫩。
丁家寨（汉）
丁家寨（瑶）
是一个瑶族村寨，分为上、下两寨，采摘茶园地名叫弯弓，弯弓在清咸丰年以前，拥有400多户人家，有汉族寨和回族寨，是漫撒山最大的寨子。回族盖有清真寺、汉族盖有关帝庙，弯弓的关帝庙是六大古茶山中最大的庙宇，占地面积六千平方米以上，全用柏木建成，雕梁画栋，飞檐点金，当时是六大茶山最精美的建筑。弯弓这里产的茶叶，外形条索紧结，匀整、色泽乌润、汤色金黄、香气纯高、叶底条索肥壮柔软，是爱茶人难求的茶中极品。
