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熟茶的“熟”字是什么意思?

时间:2019-12-10 15:40来源:普洱世家 作者:佚名浏览:
熟茶的“熟”字是什么意思?
我有一朋友第一次听到“熟茶”时,一句“是可以直接吃的意思么”便脱口而出。如果按这个思维去分析,那生茶是不是还要煮一下,才能泡?那熟的“熟”字是什么意思?是不是指蒸过的都叫熟还是发酵过的茶都叫熟茶?
 
蒸是为了压制,凡是紧压茶都要蒸,与生熟没有关系。
 
熟茶的“熟”字来源于中医,比如熟地黄。中药中的清热药多为寒性,但太寒又能伤阳,所以需制其太过。如生地性寒主要清热凉血养阴生津润肠,制成熟地则由寒转温。这个“熟”字在这里,就是制、改性、发酵的意思。
 
普洱熟茶制作的过程中,是经过“渥堆”发酵的,茶性从偏寒转温和,是故,称之为“熟茶”,真的是实至名归。
 
普洱生茶和熟茶最大的差异,就是有没有经过“渥堆”发酵。
 
在很多人的认知中,普洱生茶要比熟茶更出众,因为其丰富的口感,因其霸气侧漏的回甘生津,再因其充满惊喜的后期转化,在这些因素的推动下,一款好的普洱生茶比熟茶更难得。
 
其实,一款好的熟茶才是千金难买。
 
很多人不了解,熟茶才是普洱茶的难点和重点。
 
之所以说熟茶是重点,一是熟茶的产量要比生茶大;二是熟茶在终端实际消耗量比生茶大。由于普洱熟茶茶性温和,保健功能较好,很受大众喜爱,而临床试验上研究表明普洱茶丰富的保健功效,大多数都是指向熟茶。
 
再者,熟茶的“渥堆”发酵技术,是非常考验一个品牌的实力。
 
熟茶发酵的轻重是通过洒水来调节的,而企业渥堆熟茶都是以“吨”作为单位,动不动就是几十吨熟茶一起发酵,一旦发酵过熟过轻或不均匀,这意味着什么?其风险、难度远远比制作普洱生茶高的多。
 
所以,遇到一款好的熟茶时,一定要静下心来品一品,你会有不少收获的哦。
(责任编辑:品茗在心)
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