当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶鉴别 >

如何鉴别一泡茶的好与坏?

时间:2020-08-29 12:03来源:普洱茶吧 作者:精灵浏览:
如何鉴别一泡茶的好与坏?
一泡成品茶的好与不好,从场地,制作工艺再到冲泡方法都是息息相关的。
每个人对于的喜好各有不同,怎样叫好,每个人的定义也不样。
那么如何鉴定一泡茶的好与不好呢?
 
1、汤色是否透亮
汤色是否透亮这是比较直接判断是否是好茶的标准,无论茶汤冲泡出来是黑、红、黄、绿、青还是白,关键就是要“透亮”。
 
2、苦涩的定义
不苦不涩不是好茶,苦涩是茶的本性,但关键在于入口后它的苦涩是否能化的开,如有些茶底厚重的茶,入口稍有苦涩过后则生津回甘,这是化的开的苦涩,如苦涩味一直留在口腔中,就不能算是好茶。
 
3、有无异味、怪味、水味
异味、怪味,因为茶的吸附性很强,对于生产存放也很是关键,所以有时候茶叶在生产·储存的过程中,如若不小心吸收了其他味道、杂味而覆盖了茶本身的味道,形成了另一种让人难以接受或是让人不愉快的味道,那么再好的茶也无用了。
 
水味,指茶味和水位分离无法融合在一起,水味往往出现在冲泡多次后茶汤变淡的时候,好的茶是不会出现茶水分离的。
 
4、叶底鲜活
叶底是否鲜活说明了茶叶的原料好与不好,叶底是对茶青的还原,也说明了制作茶叶时的工艺好与不好。
 
5、香气
对于很多人来说,品茶的核心永远是在乎茶之香气与滋味。特别对于那些刚接触茶的人,香气的愉悦性更具有决定性的作用,即使滋味不过于浓烈,但闻起来香气馥郁,便是好茶。
 
茶叶中的香气有各种各样的类型,所谓“清香”“鲜爽”“甜香”“花香”等,都是人的嗅觉对各种香气协调一致的一种综合反应。
 
总的来说,决定茶叶香气的因素很多,基本上可分为茶树品种、地域环境、季节和工艺等的影响。茶叶的香气是不同因素综合作用的结果。春茶是鲜爽的香气,而秋茶花香明显。
 
普洱茶的香味也是由地域、季节、工艺、品种等综合作用的结果,香味的高低、醇正、持久,很大程度上也决定了普洱茶的价值。
 
“水含香”,即“香溶于水”。这种香不是指能嗅到的飘在茶汤外的香味,而是指喝茶后,茶汤在口中留香的味觉感受。
 
由于普洱茶内含物多且丰富,并且随着时间而呈现出“越陈越香”的变化,所以普洱茶更加强调茶汤中的香味。
 
有时候,泡茶时几乎闻不到香气或只有淡淡的香,但喝到口中时,茶香陈香兰香蜜香等)弥漫口腔,魅力凸显,回味无穷。
 
另外,香溶于水的茶,有个重要的特点,“杯底留香,挂杯香也十分明显”
 
(责任编辑:品茗在心)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱茶内含物 茶叶香气 越陈越香 冲泡方法 制作茶叶 普洱茶 
热点排行
相关文章
泡茶技巧之茶与水
泡茶技巧之茶与水
实验告诉你怎样用自来水泡茶
实验告诉你怎样用自来水泡茶
迷雾里像命运的一泡茶
迷雾里像命运的一泡茶
饼茶冲泡实用配件--新手也能优
饼茶冲泡实用配件--新手也能优
用自来水和山泉水怎样泡茶
用自来水和山泉水怎样泡茶
泡茶的水也有保质期要小心使用
泡茶的水也有保质期要小心使用
干花、中草药并非都适宜泡茶饮
干花、中草药并非都适宜泡茶饮
浅析用来泡茶的水
浅析用来泡茶的水
用保温杯泡茶营养会减少
用保温杯泡茶营养会减少
你会选择什么样的普洱袋泡茶
你会选择什么样的普洱袋泡茶
跟古人比烧水泡茶我们简直弱爆
跟古人比烧水泡茶我们简直弱爆
你的泡茶习惯决定茶的香醇
你的泡茶习惯决定茶的香醇
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号