在普洱茶生产领域，纯料与拼配之争由来已久。事实上，这种争论之所以众说纷纭，莫衷一是，主要原因还在于，“拼配”一词极容易引起误会，常常被想当然地与拼掺，甚至造假联系在一起。但这样一来，争论的焦点就将发生位移，转移到何为拼配，何为掺假的问题上。
从理论上看，这样两个问题其实很好区分，只是到了实际中，由于掺假者极善于伪装，其变幻万端的“障眼法”极具蛊惑力，南郭先生滥竽充数的现象很难被识破，从而导致了鱼龙混杂局面的产生。所谓城门失火，殃及池鱼。消费者一而再、再而三被骗的结果当然是他们从此对此类问题或现象变得万分敏感，以至于我们一说“拼”，他们马上就会想到“拼凑”、“拼掺”、“造假”„„凡此种种，“拼配”一词变得面目全非也就在情理之中了。
但事实上，拼配乃是普洱茶生产中极为重要的一种生产技术。原勐海茶厂厂长、总工程师邹炳良先生与原勐海茶厂副厂长、国际普洱茶鉴评专家卢国龄女士甚至认为，拼配贯穿于整个普洱茶加工过程的始终，是其原料付制、加工的归宿，普洱茶产品质量的优劣以及其原料的使用价值发挥得如何，须通过拼配体现出来。
普洱茶的拼配大致分为一下几种：
但不同茶区的茶品原料，因为产地、品种、工艺制程等区别会产生各自的特色风格。所以了解所谓纯料的这些风格，是拼配的基本要素。将两款天差地别的茶叶融合一体这本身就是一个极为复杂且严谨的过程，这一过程的好坏都会延续到新生茶品的“血脉里”。所以说知其味才能拼好茶，如果没有成熟掌握各产区茶品区别的条件下就着手拼配，这将是被拼配茶叶的灾难。
倚邦茶
包含倚邦、革登、莽枝。中小叶形态以特殊香型著称，上颚香甜微蜜感，稍苦，舌面中后段带苦有甘韵，口感相对聚而不广。
景迈茶
茶菁颜色偏青绿，条索较短，以甜香著称。早期因杀青温度较高，揉捻较紧，以至汤浑、微酸、偏苦，后期陈化反而香不显，口感下降快。2005年之后制作工艺做了大幅改变，较为正常。上颚中后段的清甜略带花香为其特色。在舌面中端甘韵表现佳，苦中带酸，汤质滑、较薄。
口感刺激性较强，舌面与上颚中后段较苦，上颚香浓味重，区别于班章茶。
南糯茶
香扬清甜，口感刺激性较高的代表性茶品。上颚中端及舌尖甜香，甘韵在舌面中段，汤质滑口，涩度较高。
勐库茶
香型特殊，劲扬，不若六大茶区汤质滑柔，较为粗糙。舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性较高，苦中带酸。
景谷茶
条索不长且窄，叶质厚，口感刺激性强而集中，舌面与上颚中后段偏苦为其特色，时有轻发酵香甜味。
实际上，茶区特点除了体现于口感，还有其气感方面的独特表现。但现在业界言必称“茶气”者众，真正能够了解厘清茶气概念并能够在品饮时明确辨识气感走向之人寥寥。
(责任编辑：润生)
