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普洱茶口感——熟普洱茶的口感指标有哪些

时间:2018-01-24 11:52来源:大臻普洱茶 作者:大臻普洱茶浏览:
熟茶体系和生茶体系可谓 是两种不同的体系。生茶的香味丰富多彩外扬,而熟茶则可能内在的,是一定的香气区间内强化或弱化。润度的后面是代表着一定的内质在做铺垫。茶汤从舌面或整个口腔或喉咙,有一种清凉湿润的感觉,让人觉得很舒服。茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润自然的感觉。
普洱茶
熟茶体系和生茶体系可谓 是两种不同的体系。生茶的香味丰富多彩外扬,而熟则可能内在的,是一定的香气区间内强化或弱化。
一、熟茶润滑度
润度的后面是代表着一定的内质在做铺垫。茶汤从舌面或整个口腔或喉咙,有一种清凉湿润的感觉,让人觉得很舒服。茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润自然的感觉。
春茶的熟茶在这方面会表现得好。而雨水熟茶则明显涩度平加。像丝绸擦过肌肤的感觉,茶汤在口腔游荡之时,整个口腔非常柔润放松,而粗涩的茶汤带给口腔的感觉犹如粗麻布划过肌肤,口腔会感觉干涩有紧绷感。
 
二、熟茶甜度
甜度是好熟茶的一个基本指标。是一种饮后之甜。
甜味对于我们而言并不陌生,茶叶中的糖分物质主要有易溶于水的单糖和双糖,如葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖等,也有不溶于水的多糖,如纤维素、半纤维素及木质纤维素等。只是喝茶带给口腔的甜感不如饮料和糖果那般暴力直接,茶汤入喉,我们通常是先感受到它的苦涩,之后才有细微的甜感慢慢在口腔上颚、舌面滋生。这需要我们在每杯茶的中间有所停顿,用心去感知。
茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度,并且会在口腔里蔓延开来,绵长持久。一款内质丰厚的熟普,哪怕茶汤淡至无色,轻抿一口也能体验丝丝清甜。
 
三、熟茶醇厚度
茶汤的厚度与普洱茶的内质有关,茶汤在口中浓稠粘滑的触感和茶汤中悬浮的胶质成比例, “醇厚”指的就是熟普的厚度。对整个口腔味觉带来的冲击力。在这个指标中大约可以感受得到该熟茶的内质力度。
 
四、熟茶回甘
现在也有茶友用回甘这个指标去评价熟茶的好坏。这个多见轻发酵类熟茶中。更多的是见于发酵轻重方面带来的结果。目前认为这个指标有待争议。
 
五、熟茶的香气
其实对于大臻来说,熟茶的香气问题我们放到了最后。也是会随着时间改变的。
一般来说,等级高的更扬。比如人们说的荷香,就是等级高原料时出现的香气。但时间一长。也可能会变得内沉。不再是评价茶好不好的统一标准。
我们感觉只要的让人愉悦的香气就可以。熟茶之香气相对更沉不外扬。与原料品质、发酵程度、陈放时间息息相关;陈香是最多的描述。还有“焦糖香”、 “樟香”、“枣香”等。熟茶的香气问题不用刻舟求剑。
(责任编辑:茶小仙)
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