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不同微生物对普洱茶口感的影响

时间:2023-07-08 16:48来源:博客 作者:玲儿浏览:
不同微生物对普洱茶口感的影响,下面就跟着小编一起来看看吧! 通常人们会利用汤感的厚与薄,或浓与强来对普洱茶的口感进行描述。 水浸出物是茶汤主要的呈味物质,其含量的高低在一定程度上决定了口感厚
普洱茶
 
   不同微生物对普洱茶口感的影响,下面就跟着小编一起来看看吧!
 
   通常人们会利用汤感的厚与薄,或浓与强来对普洱茶的口感进行描述。
 
   水浸出物是茶汤主要的呈味物质,其含量的高低在一定程度上决定了口感厚薄。微生物在后期的发酵过程中,要源源不断的消耗茶叶内的营养元素,其中霉菌的消耗量最多,而细菌几乎没有影响。所以霉菌越多,茶叶在后期发酵时,口感会变薄变柔。结果证明,当水浸出率约为46%时,口感则醇和回甘
 
(责任编辑:茶小仙)
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