普洱茶具有多种益生功能，包括降低或逆转高胆固醇血症、高脂血症、肥胖、脂肪性肝炎和高血糖等。此前也有大量研究证明，然而这些研究大多是观察性的，这些影响的潜在机制尚未确定。
2019年10月31日，Nature Communications（IF 11.878）发表一篇名为“Theabrownin from Pu-erh tea attenuates hypercholesterolemia via modulation of gut microbiota and bile acid metabolism”的研究性论文，作者分别为上海中医药大学李后开、上海交通大学附属第六人民医院转化医学中心贾伟和赵爱华。
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一，研究背景：
在发酵过程中，儿茶素及其没食子酸酯衍生物被氧化为复杂的酚类茶色素，包括茶黄素（theaflavins，TF）、茶红素（thearubigins，TR）和茶褐素（theabrownins，TB)。茶黄素经过进一步氧化形成更多聚合的茶红素，然后缩合成茶褐素。总而言之，儿茶素、TF和TR的浓度降低，而TB在普洱茶的发酵过程中大大增加，表明TB是普洱茶的特征成分，因此TB可能是其降胆固醇和降血脂作用的生物活性物质。
2.研究方法
a)实验设计：普洱茶功能验证→茶褐素功能验证→胆汁酸和肠道菌群相关实验验证
免疫染色：用H&E检查肝脏病理，天狼星红染色评估肝纤维化。免疫荧光染色，肝标本用4%多聚甲醛固定，然后与I型胶原抗体，F4/80，CK-19或FGF-15孵育。DAPI染色细胞核。然后，用荧光显微镜对肝脏标本进行成像。
b)宏基因组分析人群样本
c)胆汁酸分析
d)粪菌移植
e)胆盐水解酶测定
f)Rt-PCR和Western blot
g)FHs和LO2细胞培养分析验证
h)肝脏免疫组化分析
3.研究结论
总之，普洱茶衍生的茶褐素降低肝脏和血浆中胆固醇水平的机制包括以下：
（1）降低产生BSH的微生物的相对丰度；
（2）增加结合的BAs，特别是对肠道FXR起拮抗作用的TCDCA和TUDCA；
（3）肠道FXR活化减少，导致FGF15/FGF19产生减少，随后FGF15/FGF19-FGFR4信号通路减少，肝脏FXR-SHP信号通路激活增加；
（4）替代途径中从头合成增加，胆固醇逆向转运到肝脏；
（5）通过粪便增加BAs的清除。
论文原文链接：
https://doi.org/10.1038/s41467-019-12896-x
小普结语
论文还是比较晦涩难懂的，翻译成人话就是：
1.茶褐素是普洱茶中的特征成分，
2.茶褐素能有效降低高胆固醇。
因此，如果想更有效地降低胆固醇，可以选择熟茶或者老生茶，效果更好哦~
(责任编辑：品茗在心)
