遥知不是雪，为有暗香来，这是王安石写梅花的诗。
在广东潮州，有一种茶，却有着雪片化成的一缕香的神奇，奇香无比。
我们叫它，“雪片”凤凰单丛茶。
中国大部分的茶园，采摘完秋茶后，就要休养茶园，等待春茶了。而单丛茶，由于生长在亚热带季风气候的广东潮州，当地的气候决定了其除了秋茶之外，还有一波采摘冬茶的机会。而这波最后采摘的茶叶，也就是我们所说的“雪片”。
雪片最大的特点是香，香的很高妙通透，仿佛穿透人心一般，有着最后一搏的努力。
雪片茶为什么会如此地“香艳”呢？
因为在秋去春来这段较长的时间内，茶树在冬季生长缓慢。
不像其它季节的高温温热环境，冬天的气温更低、更干燥，茶树会慢慢地吸收土壤中的营养、慢慢地生长。更是恶劣的自然条件，茶树合成的营养成分会有所不同，恰恰更利于形成浓郁的香气。
正是由于生长缓慢，雪片单丛茶，不仅是一年中产量最少的一季，也是香气最为浓郁、持久的一季茶叶。
因此，雪片单丛茶，如若经过霜冻，其香气是冷艳得让人惊叹！
那么，雪片茶长什么样子呢？
前面已经说到，这雪片的由来是因其采制在冬季，并非长得雪白。
雪片单丛茶外形成茶条索紧直，浅褐、墨绿、黄绿驳杂，恰如大雪压枝，欣赏起来，便如心田下了一场大雪，天地都清冷干净了。
香气最为浓郁、持久。
汤色是清亮的黄，有着清爽辛锐的花香。
入口鲜爽，回甘浓烈。
雪片单丛茶，不仅香气非常足，而且非常耐泡。
雪片就是如此，尽管价格不是很高，然而在香气上却呈现了不可思议的高品质。
雪片最适合什么人喝呢？
这么好喝的雪片，错过等一年。
本期推荐的这款雪片单丛，香气高扬、气质清爽，采用环保包装。设计师独具匠心，盖子抽离的一霎，便是枯木逢春之景，非常小清新。
作为一款环保型包装，这个罐子也可以留下来当作笔筒，好看又实用。
如果要问我什么茶最香？
那么，必是单丛的这雪片茶了，兰花香高长持久，清甜。
(责任编辑：茶小仙)
