研究过茶膏发展史的人或许会提出这样的疑问：上千年的历史中呈现了其他茶类的茶膏，为何只需普洱茶膏撒播下来，且独以普洱茶膏为上品？
中国的茶膏自唐代开始有了它的雏形，到了宋代技术现已老练，如宋代的“玉蝉膏”即是以白茶为质料的深加工商品。可这些商品为何到后来都销声匿迹了呢？
乃至，关于当今的喝茶人而言，只需一提起“茶膏”两字，即是指普洱茶膏，而无须再缀上“普洱”两字。换句话说，“茶膏”已成为“普洱茶膏”的代名词。
为何？很多人在问。中国各地有那么多的好茶，难道只需普洱茶可进行这种“膏类”的深加工，其他茶为何不行？
缘由有两点：
一是质料自身的优势。
绿茶与乌龙茶分别为小叶种与中叶种，其茶叶自身内含物质太少。绿茶不耐泡是茶人皆知的事实。乌龙茶强于绿茶，但可获取与浓缩的物质依然与大叶种的普洱茶不能比较，实际上是差别很大。举一个简略的比如，云南茶人用大叶种茶制造的龙井、碧螺春及铁观音，尽管外观没有西湖龙井、碧螺春、铁观音美丽，或者说做工尚属粗糙，但耐泡度肯定超越它们。
二是具有共同的发酵进程。
这是非常重要的一点。“茶膏”的产生，没有发酵的根底，是很难生成的。因为发酵的进程是大分子被逐渐降解而转化为小分子的进程。未发酵的茶或发酵不充分的茶，其内含大多是大分子物质，而这些大分子物质不论通过啥手法将其“获取”出来，其质量都是极差的。绿茶是不发酵茶，乃至忌讳发酵。因而，将绿茶硬性做成“茶膏”，其汤色必定混浊，苦涩味极重，失去了绿茶原有的“鲜爽”。相同，铁观音尽管进行了轻发酵，但也因为发酵度不行，其制成的“茶膏”也相同是汤色混浊，味觉极差，脱离了原茶的实质。其实，就发酵而言，相同适用于普洱茶。假如普洱茶不通过发酵的进程，相同制造不了“茶膏”。
因而，普洱茶膏的质料以两种为最佳：一是人工发酵的普洱熟茶；二是陈化50年以上的“老普洱”。除此之外的普洱茶，都很难制成真实意义的“茶膏”。普洱茶膏的制造，不是为了制造“膏体”物质为最终意图，更重要的是以浓缩茶叶精华，为人体的健康效劳。
普洱茶膏就属于发酵食物。没有发酵这个载体，恐怕会早已退出茶叶宗族，不行能成为皇宫贡品的角色，更不行能担任“国礼”的大任。
正是基于上述两个缘由：质料与发酵的特别要求，必定形成后人对唐宋时期研究成果的天然扔掉。咱们中国人是一个格外务实的民族，也格外注重经历的总结与堆集。所以，当宋代的“茶膏”失传后，其技术却被奇妙地保留下来。今天咱们应当看到，宋代茶膏的完全失传，其真实的缘由还是与质量有关。
六合独酝—云南普洱
云南因有世上最美的云、最美的土而被称为彩云南、七彩地。上天赐爱这块土地，将离不开云的茶树最早留给了这片土地，这片土地与茶有缘，茶生这里得天独厚，不只树干高直并且叶面肥壮，得了一个六合特有的好名字——普洱茶。
普洱茶四奇：
（一）榜首奇——奇在木本，特有的乔木大叶种茶树
1.乔木大叶种表现为多区域、成片状的存在，为云南特有；
2.乔木大叶种茶比较其他产区的茶叶养分成分更高、更丰厚；
3.具有特别的“长命基因”；
4.多样性的特征。
（二）第二奇——奇在技术，共同的加工窍门
1.特有的晒青技术
2.特有的拼配技术
3.特有的发酵进程——天然发酵
(三）第三奇——奇在陈化，质量再造的进程
1、普洱茶在后发酵进程中，自始至终表现“活”的产品。它跟着时刻的推移，发酵进程的渐进，又表现出“变”的特性。这种“变”，不是数量的增减，而是“质”的改动。这其间，表现最显着的是茶汤色彩的改变。
2、普洱茶陈化进程中香气的有续改变。
（四）第四奇——奇在成效，共同的摄生机理
1.普洱茶具备食物的“第三功用”
【养分功用】——即具备茶叶所需要的根底养分素，能够包括一切的茶类；
【感官功用】——偏重大家对茶叶中的色、香、味、形等主观偏好，满意大家品茶中的美感和愉悦的享用。
【特别功用】——即在满意养分(榜首功用)又能满意感觉（第二功用）之外，并具有对人体产生调节生理机能的茶品。称为“功用性茶品”，也称“第三功用”。
2.普洱茶“第三功用”的中心是天然植物药用成分的生物转化。
(责任编辑：润生)
