很多人喜欢易武茶的原因是其“香扬水柔”特点。易武茶的甜、柔、香等独特茶性，乃其所处生长环境的气候、海拔、土壤、水份、生态条件等所决定，无可复制。
易武茶还有另一种让人欲罢不能的魅力，那就是历经时间所带来的精彩转化。那为什么越来越多的人喜欢易武茶呢？
一、易武普洱出身好
二、易武普洱技艺久
据李石续《博物志》记载，“茶出银生诸山，西番之用普茶，已自唐时。”清人阮福在《普洱茶记》中记录。
“所谓普洱茶者，非普洱界内所产，盖产于府属之思茅厅界也，厅治有茶山六处，曰倚邦、曰架布、曰嶍崆、曰蛮砖、曰革登、曰易武。”故易武茶山在唐朝已经开始产茶，并成为了当时有名的“利润城”。
三、易武“老字号”多
其他有“车顺号”“安乐号”“乾利贞号”等，都是易武镇有名的古商号。其中，宋聘号与乾利贞号因联姻合并茶庄，当时称“乾利贞宋聘号”。
四、易武普洱荣誉高
据罗养儒著《纪我所知集》载：“论云南贡茶入帝廷，是自康熙朝始（公元1662年），云南督抚派员支库款，采买普洱茶5担运送到京，供内廷作饮。至此，遂成定例，按年进贡一次。”
其口感使得龙颜大悦，遂书“瑞贡天朝”四字，并命官员监制牌匾赐予车顺号茶庄。至此，易武在茶人们心中的地位更是举足轻重。
五、易武普洱创新早
据史料记载，雍正七年(1729年)，清政府在易武设置“钱粮茶务军功司”，专门管理茶叶和粮食的购销，并把易武定为贡茶采办地。
六、易武产区环境美
俗话说，一方水土养一方人，说到易武茶，便是“一方水土养一方茶”。我们说茶叶品质高低和这个地方的气候条件、环境、海拔、树种、土壤等是有非常大的关系。
易武产区属于热带雨林气候；其叶片比较肥厚，比较大，嫩梗粗壮、含水量比较高，整个易武绿芽茶的叶片处于一种水平状生长，叶子的叶头是椭圆的（或者说是钝形）。整个叶子的颜色比较偏绿一些，芽头特别肥壮。
七、易武普洱香扬水柔
而有年份的易武茶，其展现出“越陈茶气越足”的特点，也就是很多行内人所说的茶气越来越“霸道”，而这种霸道又与其柔软的特点融合在一起，共同成就了易武茶独特的滋味。
