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朱熹与尤溪苦竹茶

时间:2018-05-29 14:34来源:网络 作者:玲儿浏览:
尤溪,中国千年古县、朱熹诞生地。尤溪县汤川乡赤墓村普济寺周围一片原生态苦竹茶园,在福建乃至全国实属罕见。这里出产的原生态苦竹茶与理学宗师朱熹结下了不解之缘。 朱熹是北宋以来理学之集大成者、被尊为古代理学正宗。青年时代的朱熹戒酒喜茶宴,以茶修身,以茶喻
 
 
   尤溪,中国千年古县、朱熹诞生地。尤溪县汤川乡赤墓村普济寺周围一片原生态苦竹茶园,在福建乃至全国实属罕见。这里出产的原生态苦竹与理学宗师朱熹结下了不解之缘。
 
   朱熹是北宋以来理学之集大成者、被尊为古代理学正宗。青年时代的朱熹戒酒喜茶宴,以茶修身,以茶喻理。《朱子语类》载:“先生因吃茶罢,曰‘物之甘者,吃过必酸;苦者,吃过却甘。茶本苦物,吃过却甘。’问‘此理如何?’曰:‘也是一个道理,如始于忧勤,终于逸乐,理而后和。”他以茶喻理独树一帜,深得茶道之要旨。
 
   “饮罢方舟去,茶烟袅细香。”是朱熹在《茶灶》中的斗茶品茗诗句。朱熹游学至家乡尤溪县汤川时,品尝当地的纯天然绿色珍品苦竹茶,啧啧称道,难以释怀。他高中进士后到同安任主簿,每年都托人买一些尤溪苦竹茶,以解思乡之情。
 
   普济苦竹茶与苦竹林混长,靠飞禽走兽迁播繁殖而成,面积1200多亩。这里产的苦竹茶一年仅500公斤,足见其珍贵。每年清明、夏至、立秋三节气前后采制罐藏。清明茶采半开展的一芽二三叶,极为细嫩,夏茶采一芽的二三叶,秋茶采摘嫩度更小些,用来招待佳宾。
 
   苦竹茶采回茶青即入锅翻炒,炒成至五六成时,起锅趁热初揉成条,再入锅复炒,复揉,如此反复2-3次,直至茶汁充分挤出,条索紧结,入锅温火烤干即可。苦竹茶制成茶形似雀舌,汤色碧绿,香气清醇,滋味甘甜,冲泡五六次仍清爽可口提神。据检测,苦竹茶比普通茶叶氨基酸含量高出千分之五。
 
   苦竹茶在朱熹治学历程中还充当了催化剂的作用。《朱子语类》中“某旧年思量义理未透,直是不能睡。初看子夏‘先传后倦’一章,凡三四夜,穷究到明,彻夜闻杜鹃声。”他从同安回尤溪时,途经德化,寓居在剧头铺寺院,寒夜啜饮纯天然绿色珍品苦竹茶,拥被谛听杜鹃啼叫苦读《论语》,通宵不眠思索而顿悟他的老师李侗“理一分殊”的要义。有感于夜饮闻子规,写下了《之德化宿剧头铺夜闻杜宇》:王事贤劳只自嗤,一官今是五年期,如何独宿荒山夜,更拥寒衾听子规。
 
   尤溪人热捧纯天然绿色珍品苦竹茶,苦竹茶成了尤溪民间药茶。内服可治痢疾,祛痰止喘,止泻消炎,清热解毒,外敷能止痒,消除肿痛,还具有生津止渴和消食等功效
 
   如今,原生态苦竹茶园已被列入福建省茶树优异种质资源保护区域;苦竹茶被列入福建省优保护茶种,实施管护。
 
(责任编辑:润生)
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