当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 普洱茶民俗 >

苗族茶俗--美味油茶汤

时间:2018-07-04 14:16来源:网络 作者:佚名浏览:
居住在鄂西、湘西、黔东北一带的苗族,以及有些土家族大家,有喝油茶汤的习气。他们说:一日不喝油茶汤,满桌酒菜都不香。倘有来宾进门,他们更为用香脆可口,味道无量的八宝油茶汤招待。八宝油茶汤的制造比较复杂,先得将玉米(煮后晾干)、黄豆、花生米、团散一种米面薄
       居住在鄂西、湘西、黔东北一带的苗族,以及有些土家族大家,有喝油茶汤的习气。他们说:"一日不喝油茶汤,满桌酒菜都不香"。倘有来宾进门,他们更为用香脆可口,味道无量的八宝油茶汤招待。八宝油汤的制造比较复杂,先得将玉米(煮后晾干)、黄豆、花生米、团散一种米面薄饼)、豆腐干丁、粉条等分别用油炸好,分装入碗待用。
  接着是炸茶,特别要掌握好火候,这是制造的关键技术。具体做法是放适当茶油在锅中,待锅内的油冒出青烟时,放入适当茶叶和花椒翻炒,待茶叶色转黄发出焦糖香时,即可倾水入锅,再放上姜丝。一旦锅中水煮沸,再缓缓掺入少量冷水,等水再次煮沸时,参加适当食盐和少量大蒜、胡椒之类,用勺稍加拌动,随行将锅中茶汤连同佐料,一一倾入盛有油炸食物的碗中,这样就算把八宝油茶汤制好了。
   待客敬油茶汤时,大凡有主妇用双手托盘,盘中放上几碗八宝油茶汤,每碗放上一只调匙,彬彬有礼地敬奉客人。这种油茶汤,因为用料讲究,制造精密,一碗到手,幽香扑鼻,泌人内心。喝在口中,鲜美无比,满嘴生香。它既解渴,又饱肚,还有特异风味,是中国喝茶技艺中的一朵奇葩。
 

(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:喝茶 茶叶 茶汤 中茶  
热点排行
相关文章
茶汤的口感与三种物质有关
茶汤的口感与三种物质有关
普洱茶汤“滑”的6个重要原因
普洱茶汤“滑”的6个重要原因
普洱茶汤色浑浊的八种原因
普洱茶汤色浑浊的八种原因
如何感受普洱茶的茶汤
如何感受普洱茶的茶汤
影响茶汤的颜色与茶味
影响茶汤的颜色与茶味
正山小种茶汤变黑
正山小种茶汤变黑
杂菇红茶汤
杂菇红茶汤
茶汤入口 无需言语
茶汤入口 无需言语
普洱茶茶汤里的秘密
普洱茶茶汤里的秘密
漂亮的普洱茶汤
漂亮的普洱茶汤
解析品饮杯材质对茶汤口感的影
解析品饮杯材质对茶汤口感的影
茶叶中主要成分及其茶汤滋味构
茶叶中主要成分及其茶汤滋味构
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号