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春茶选购及品饮攻略

时间:2018-04-20 10:58来源: 云南滇南古韵茶业微服 作者:佚名浏览:
首先,春茶的价格不是选购的第一标准,而口感才是最应该关注的点。最好是先尝后买,是自己喜欢的口感再下手。每年春茶上市,很多人会担心下手晚了茶会被人抢光。
普洱茶
四月正是春茶上市的时候,而春茶的选购及品饮应注意些什么呢?
一、春选购要诀
首先,春茶的价格不是选购的第一标准,而口感才是最应该关注的点。最好是先尝后买,是自己喜欢的口感再下手。每年春茶上市,很多人会担心下手晚了茶会被人抢光。春茶热并不一定代表春茶少,一款茶在被抢购完之前,有足够的时间供茶客品饮,喝茶还是适口为好。
 
二、检验春茶都有哪些步骤呢?
1、观外形
春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。夏茶秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。
2、查汤色
茶叶贮藏过程中,构成茶叶色泽的一些物质,会被缓慢分解或氧化。就拿绿茶来说,隔年茶的茶褐素的增加,会使汤色变得黄褐不清,失去原有的新鲜色泽;另外春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢,香气不高。
3、品茶
在贮藏过程中,茶中的各类构成味道的物质,有的分解挥发,有的缩成不溶于水的物质,因此不管何种茶类,新茶的味道都醇厚、鲜爽,而陈茶喝起来淡而不爽口。
4、看茶底
茶叶泡完后,新茶茶底绿中带黄,显鲜嫩,而隔年茶茶底偏黄,没有鲜嫩感。
5、关于“染色茶”
专家表示,染色的茶叶往往显得过于鲜艳。大家在购买时,可把手指用冷水浸湿,然后捏一下茶叶,如果手指很快留下明显绿色痕迹,就说明有问题。将这种茶叶冲泡后,如果茶水颜色碧绿,放置一段时间后有比较明显的分层现象,这种茶叶就很可能是“染色茶”。
 
三、春茶怎么喝?
新茶(采摘下来不足一个月茶叶)没有经过一段时间放置,有些对身体有不良影响的物质,如多酚类物质、醇类物质、醛类物质,还未被完全氧化,饮后可能会出现腹泻、腹胀等症状,还会刺激胃黏膜,易诱发胃病等不适。新茶要先放半个月再喝,尤其是有胃肠道疾病的人。
好茶用好水,水分硬水和软水两种。泡茶如果用自来水,自来水中含有用来消毒的氯离子容易与茶中的多酚类作用,从而使茶汤表面形成一层“锈油”,喝起来有苦涩味。而用纯净水泡茶,净度好、透明度高,无异杂味儿。而且春天也很适合于喝绿茶,冲泡时加入3克茶叶再冲入150毫升80℃-90℃的纯净水,5分钟后品尝绿茶正香气高爽。
 
四、春茶存储应注意:
对于茶叶的存储,也是有一定技巧的。储藏茶叶一般是冷藏,而不是冷冻。储藏茶叶时要在茶叶外面多套几个袋子,放在干燥的地方。在潮湿环境下,茶叶很容易吸水变质;需要和蔬菜、水果、肉类等味道性很强的食物分开放,因为茶叶会吸味道;要避光储存,茶叶长期接受阳光照射,会变色、变质。
 
(责任编辑:茶小仙)
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