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夏颖说茶:中茶绿印(01版)冲泡方法及茶性介绍

时间:2016-11-10 09:53来源:中国普洱网 作者:润生浏览:
2001年绿中绿印青饼有几很多个版式,其中有一款绿印茶友们简称:零一绿中绿青饼,2001年昆明中茶茶厂和勐海茶厂同时在生产,它们都使用相同的配方和生产工艺技术......

  

  2001年绿中绿印青饼有几很多个版式,其中有一款绿印友们简称:零一绿中绿青饼,2001年“昆明中茶茶厂”和“勐海茶厂”同时在生产,它们都使用相同的配方和生产工艺技术,外包装也统一使用中茶的外包装,对外销售时为了区别,它们在内飞上做了区分,中茶使用“雲南省茶業分公司出品”,勐海茶厂使用“勐海茶厰出品”。

  

  这样的老生茶一般都是采用竹筐大件装,一筒中最上面的茶饼,会有“竹虫”咬食了棉质包装现象。

  

  绿中绿青饼用料级别高,采用7542经典配方标准,如果是干仓存储转化都会非常好,还会有茶油渍隐现在包装上面。01款绿中绿青饼包装上有个明显的识别标识,仔细看“雲南七字饼茶”的七字,老茶们称之为“钓鱼钩”,七字下端的弯钩比较“短”。朋友们可以拿出以前买的七字饼对照看一下,就明白了,这是当时刻版印刷时唯一的一个雕刻版。

  

  茶饼的正面,可以看出用料,是经典7542茶饼,饼面油黑,不像湿仓茶那样灰黄。

  

  局部放大实图,可以清楚看清茶饼条索。

  

  我们从茶饼中撬起一块,一起和大家冲泡,看看茶汤的颜色,香气、口感、和滋味。看看15余年的干仓茶究竟变化有多大。

  

  将茶块投入紫砂壶中,投茶量不要过多,6克即可,因为茶气滋味太强,泡茶不宜过浓。

  

  出汤,汤色黄红透亮,主要是纯净,好茶汤色透不透,这也是干仓与湿仓最大的眼见特点,干仓茶透亮,湿仓茶是不会太透的。(看到这汤色,我想说的是,这是老生茶,不是熟茶,不要看错哦!由于在暖光下拍摄,汤色有些偏红)

  

  分杯品尝,刚出汤时就已经闻到了浓浓的茶香味,是老茶的香味,入口舒悦,回甘生津很快,茶气往上窜,虽然不像90年代那些茶品老,但确实是难得的一款好喝的老生茶。

  

  叶底比较有活力,01年的干仓茶,经10多泡浸泡后,看上去还很柔活,特别有收藏存储价值,后期的陈化升值空间也会很大。

  

作者夏颖|昆明茶叶行业协会副秘书长、高级评茶师、搜狐美食频道特约专家。

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(责任编辑:润生)
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