新会柑的皮是新会陈皮的直接原材料，有很高的药用价值，是柑普茶药用价值的主要来源，新会柑皮的成本要比桔子的皮贵数十倍，且盛放越久价值越高。
我们要买到好的小青柑，可以从以下5个方面，根据具体情况，选择适合自己的。
一、原料产地
2、新会柑的学名为新会茶枝柑，小青柑和大红柑是茶枝柑不同生长时期的称谓。新会茶枝柑作为中国地理标志产品，有原产地标识。正宗茶枝柑主要产于广东省江门市新会区的五个核心产区：茶坑、天马、东甲、西甲、梅江。其中新会天马、梅江一带的茶枝柑品质最好。
3、由于地理环境比较优越，小青柑芳香油含量较高，柑味浓。而假冒的产品多用的是阳山桔、皇帝柑、其他青柑，通常是产自福建、广西、湖南等地。
二、看小青柑茶品鉴别：
1、看包装。包装完整看不见发霉。
2、查看外形。品质比较优良的小青柑个体比较小，色泽青褐，小青柑果皮表层富含油性。茶叶的色泽则以棕褐或深褐为主。
三、看价格
正宗小青柑售价较高，一般一公斤在600至1000元一公斤。一方面是新会陈皮原料的涨价，另一方面优质的熟茶原料本身也不便宜，所以综合起来好的小青柑肯定不会太便宜，而假冒的小青柑通常售价都不会过百，还有一些冒充传统工艺故意虚标价格的也要注意辨别。
四、选口碑品牌
因为制作柑普茶的门槛很低，但要做好一款有品质的柑普茶却不容易。而口碑好的品牌市场上的认可度高，品质也有保证。
五、分清制作工艺
很多朋友认为生晒的小青柑是青绿色的，然而恰恰相反，真正生晒的小青柑外皮是黑色的，绿色的皮很多都是直接高温烘干的，有些甚至没有杀青，如同铁观音做青时候的工序，剩生晒却是低温烘干，然后再放到阳光底下还几天，保留了青柑原有的营养物质和柑油，而高温烘干的，会流失这些原有的物质成分。
所以，遵循生晒步骤的小青柑普洱茶价格会比较高，但是如果你不懂选购的话，那么很容易就会买到高温烘干的，那么高温烘干和低温生晒还有什么拉开价格的，有，那就是存放。
