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五招帮你挑茶叶

时间:2023-07-27 09:19来源:博客 作者:玲儿浏览:
茶叶的选购不是易事,要想得到好茶叶,需要掌握大量的知识 。茶叶的好坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别,但是对于普通饮茶之人,购买茶叶时,一般只能观看干茶的外形和 色泽,闻干香,使得判断茶叶的品质更加不易。八马茶业的工作人员介绍,选购新茶要注意一看色泽
普洱茶
 
  茶叶的选购不是易事,要想得到好茶叶,需要掌握大量的知识 。茶叶的好坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别,但是对于普通饮茶之人,购买叶时,一般只能观看干的外形和 色泽,闻干香,使得判断叶的品质更加不易。八马茶业的工作人员介绍,选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香 气、四品茶味、五捏干湿。
  
  一看色泽 
  新茶色泽一般都较清新悦目,或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧,鲜润活气 为好;炒青茶色泽灰绿,略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐,表明茶叶内质有不同程度的氧化,这种茶往往是陈茶; 如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边,说明不好,不是好茶;若茶叶色泽花杂,颜色 深浅反差较大,说明茶叶中夹有黄片,老叶甚至有陈茶,这样的茶也谈不上是好茶
 
  二观外形 
  各种茶叶都有特定的外形特征,有的像银针,有的像瓜子片,有的像圆珠 ,有的则像雀舌,有的叶片松泡,有的叶片紧结。炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶有各自独特的形状,如午子仙毫的 外形特点是“ 微 扁 、 条直”。一般说新茶外形:条索明亮,大小、粗细、长短均匀者为上品;条索枯 暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高;粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。扁 形茶以平扁光滑者为好,粗、枯、短者为次;条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好,粗糙、扭曲、短碎者为次;颗粒茶 以圆满结实者为好,松散块者为次。
 
  三闻香气 
  新茶一般都有新茶香。好的新茶,茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高 爽的香气,其香气有清香型、浓香型、甜香型;质量越高的茶叶,香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡,绿茶发甜香为上,如闻 不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦煳气则不是好新茶。若是陈茶,则香气淡薄或有一股陈气味。
 
  四品茶味 
  茶汤入口后甘鲜,浓醇爽口,在口中留有甘味者最好;通常取少量样品冲 泡观察,好的绿茶,汤色碧绿明澄,茶叶先若涩,后浓香甘醇,而且带有板栗香味。
 
  五捏干湿 
  用手指捏一捏茶叶,可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存,必须要足 干。受潮的茶叶含水量都较高,不仅会严重影响茶水的色、香、味,而且易发霉变质。判断新茶足不足干,可取一二片茶 叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏,能捏成粉末的是足干的茶叶,可以买;若捏不成粉末状,说明茶叶已受潮,含水量较 高,这种新茶容易变质,不宜购买。
 
(责任编辑:茶小仙)
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