其实在日常冲泡的过程中，本身也就需要适合的水温，毕竟有一些茶叶在购买的时候应该直接用沸水来冲泡，有的时候也应该在经过降温之后再冲泡，否则的话后果就可能会比较难喝。但是也有一些人会认为不管是选择什么样的茶叶，首先就应该选择沸水冲泡的方式，如此就能够有效的逼出茶叶的香味，但是也有一些人说好茶根本就不会害怕开水烫，这到底是为什么呢？
要想判断好茶，其实每个人可能都会有着完全不一样的想法，好茶本来也就是相对的，简单的来说，好茶总是会有着相同的工艺和原料。如果能够满足这些条件，基本上茶叶的品质就可以得到保证，原材料比较好的也说明内部含有丰富的营养物质，所以在高温冲泡的过程中也无需过于担心，根本不可能会经过一次冲泡就导致茶叶的质量原形毕露，如果工艺有问题，那么在经过高温的冲泡之后，就会导致茶叶出现明显的苦涩味道。
茶叶首先就应该拥有扎实的原料，因为茶叶的品质本身就和生长的环境完全的结合在一起，也有着密切的一种关系，茶叶树在生长过程中，不管是周围的植物又或者是海拔的高度，都会产生影响，如果茶叶树在良好的一种生态环境中，最终就可以拥有比较好的营养成分，这样的一种茶叶就算放在高温下冲泡也完全不需要担心。
茶叶为什么会有第2次生命，其实这和工艺有着关系好的原材料，在经过正确的加工之后，就能够有效的把里面所有的营养物质散发，可以展现出比较好的一种风味。如果加工不良的茶在选择低温冲泡时就能够有效的掩盖这些缺点，但是直接使用沸水冲泡，就完全暴露在大家的眼前。
所以很多人才会说好茶不怕开水烫，因为在一定的程度上就能够正确的判断茶叶的品质是不是过硬，但是也没有必要用沸水去检验是否是好茶，因为茶叶是否好喝，这和原材料有关之外也和日常的冲泡方法有关，一般如果茶叶的质量比较好，在选择高温的冲泡下，根本就不会出现干燥的口感，也不容易会出现异味，但是也并不是所有的茶全部都可以使用沸水冲泡，必须要结合正确的方式。
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