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解析:茶叶清洁化生产中存在的问题

时间:2018-07-24 11:55来源:网络 作者:佚名浏览:
目前我国茶叶质量安全水平正随着清洁化产水平的提高而逐步提高,绝大部分茶叶终端产品符合国家相关技术标准和规范要求,是广大消费者放心的产品,但对照日本等发达国家对茶叶及其它农产品先进加工技术及管理水平,我国茶叶生产清洁化尚处于较低水平,茶叶原


     目前我国茶叶质量安全水平正随着清洁化产水平的提高而逐步提高,绝大部分茶叶终端产品符合国家相关技术标准和规范要求,是广大消费者放心的产品,但对照日本等发达国家对茶叶及其它农产品先进加工技术及管理水平,我国叶生产清洁化尚处于较低水平,原料、加工、产品清洁化三方面都存在一些问题。

1茶叶原料清洁化生产落后,远未达到良好农业规范要求

茶叶清洁化生产首先是原料清洁化,这取决于茶叶种植、茶园栽培管理水平。茶树鲜叶质量出现问题往往是农药残留量、重金属含量、总灰分等超过国家标准,主要原因可能有以下几个方面:茶园的周边环境有污染源,茶园土壤重金属超标;茶园施肥、除虫灌溉不符合相关标准,如水质污染超标,过度施用化学肥料,农家肥料未作无害化处理,茶园生态环境受到破坏,生态失去平衡难以修复,病虫天敌没有足够的栖息环境;有些茶区施药不当,导致农药残留直接超标等。

2茶叶加工清洁化水平参差不齐,总体落后于食品加工

随着生产许可审查制度的实施,全国大多数具有一定规模的茶叶生产企业的厂区、车间、仓库等卫生状况有了显着的改善,清洁化水平大幅提高。但是,一些茶叶加工企业也存在一些比较突川的问题,如厂房选址不合理,周围环境不符合国家相关卫生标准,厂房简陋;生产车间空间狭小,照明不符合要求,通风不畅,生产能源以煤炭、木柴为主,生产期间往往烟雾弥漫;设备陈旧老化,腐蚀严重,设备互不配套,工艺设计不合理,机械化和自动化程度低,清洁化配套设施不齐全;操作人员不可避免地直接接触茶叶,造成茶叶在加工过程中受污染,茶叶品质难以保证。

3茶叶产品贮运等环节重包装轻保质,产品清洁化水平有待完善

随着名优茶生产的快速发展,茶叶终端产品的包装形式日益受到企业的重视。同时名优茶的小包装方面存在的问题也较突出,过于重视包装的外在形式,较少注重茶叶品质的保鲜和保质,过度包装现象较普遍,造成较大的资源浪费,并对产品产生二次污染。目前大宗茶包装尚没有统一的、切实可行的规范和标准,多以大包装或散茶形式贮存和流通,很容易造成茶叶吸潮变质和二次污染。目前茶叶包装执行的标准是GB 23350-2009 《限制商品过度包装要求食品和化妆品》,GB 7718-2004《预包装食品标签通则》。

(责任编辑:润生)
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