霉菌和白霜最明显的区别是：白霜只会在茶饼表面，如果茶饼打开后，发现内层有白色物，闻起来有很重的湿霉味或者剥开就会冒烟，就很有可能是发霉的茶。
有些专著里有介绍，微霜状的“白霉”，在茶里有“贵族之霉”的美誉，经干燥退霜处理一段时间后，茶品滋味醇和、甘滑度明显增强。
对于已经发生受潮霉变的茶，进行分类，设法进行晒、焙等干燥处理，处理后的藏品，应转移在阴凉干燥的环境下分开来储藏。对于茶发霉怎么处理，在此介绍四个方法，如若情况比较严重就不要草率饮用。
1、用布处理：表面发霉的话，可以用半潮干净的布，把发霉的部份清理一次，存放到通风，干燥的地方，不要晒，也不要炒，每天都这样去做一次，半个月或者是一个月后，就没有了。
3、打散：把成小团或者是小团的茶打散，再用竹篮内放在通风、干燥的地方，每天翻腾几次。半个月或者一个月后，应该就没有了。
4、用牙刷把霉菌刷掉，然后放在阴凉通风地方，让其自然干燥，千万不要放在太阳底下暴晒。
如果发霉情况比较严重的话，那就不要喝，以防喝出什么毛病。同时提醒藏茶的朋友，要注意要通风、要控制温度、要避免杂味等。
(责任编辑：润生)
