摘要：喝茶是否会导致肾结石，是茶叶消费者普遍关注的一个话题。实验证明：茶叶中草酸尽管含量较高，但形成肾结石的风险仍然很低。大规模人群调查的数据进一步证实：喝茶不仅没有增加肾结石的发病率，反而还可以少量（轻微）地降低肾结石发病率。但是对于已经检查确认的肾结石患者，临床医学上一般仍建议肾结石患者不宜饮用浓茶，特别是不要空腹饮用浓茶。（《茶业通报》，2019，41（1）：029-030
茶叶都是众所周知的健康产品，喝茶在给人带来精神享受的同时，还可以促进人体的健康。喝茶是否会导致肾结石，是茶叶消费者普遍关注的一个话题。
什么是肾结石，肾结石的本质其实就是盐—钙盐，其中又以草酸钙为代表性物质。喝茶和肾结石的关系其实涉及到很多因素，这其中包括：1），首先喝茶，喝什么茶？2），喝茶会不会导致肾结石？3）肾结石的患者适不适合饮茶？一些消费者认为茶叶中含有草酸，因此喝茶可能就会导致肾结石，或者加重肾结石的病情。同时，由此引申的一个传言为“喝奶茶得肾结石”，因为茶叶中高草酸、牛奶中高钙，更易形成草酸钙。那么这些说法对不对呢？
法国和芬兰的科学家研究表明，红茶中的草酸含量一般在400～600mg/100g之间；绿茶和乌龙茶（青茶）中的草酸含量要低一些，在20～150mg/100g之间。对于正常饮茶者来说，每天消费茶叶10g（三泡茶），摄入量在2.0～60mg之间。对于高草酸含量的茶叶而言，有部分超过了美国营养学会ADA的建议，即每日草酸的摄入量要低于40～50mg的范围。但是有以下三点我们要明确。
第一：草酸被人体吸收会受到饮食的影响，食物会降低茶叶中的草酸的吸收。一般而言，食物中的草酸在通常情况下它的吸收率较低，吸收率为2.4%～14.4%，而茶叶中的草酸吸收率最低，仅为2.4%，绝大部分草酸还没被小肠吸收就与食物中的钙俘获形成了沉淀，从而无法吸收而随大便排出体外。
第二：预防肾结石的黄金法则有三条，即限制草酸的摄入，含钙食品的正常摄入，大量的饮水（每天饮水量要达到1000mL）。而每天饮茶10g（三泡）左右，其通过饮茶喝进的水量将超过1000mL，并且饮茶有利尿功能，因而即使茶叶中草酸有形成的微小草酸钙结石也会被尿液带出人体。
第三：浙江大学医学院2015年的动物实验（大鼠）的研究表明，茶叶中的主要儿茶素EGCG能够抑制肾脏内草酸钙肾结石的形成，并对肾功能有明显的保护作用。
从以上三点的科学数据表明，茶叶中草酸尽管含量较高，但形成肾结石的风险仍然很低。这也可从下面的大规模人群调查的数据进一步加以证实。
1999年，美国科学家曾开展了一项关于饮料与肾结石的长期调查，调查了553081位年龄在40岁到65岁之间的女性，持续调查了8年，以研究女性喝茶与肾结石发病率之间的关系。结果发现喝茶不仅没有增加肾结石的发病率，反而还可以少量（轻微）地降低肾结石发病率。而且，在调查的人群中发现，那些饮茶频率比较高的人群，如每天饮用2～3杯以上的女性，她们的肾结石发病率更低一点。2013年意大利的专家报道了一项针对194095的人群调查结果，同样也发现喝茶可以使得人群肾结石的发病率降低11%。由此可见，喝茶不仅不会导致肾结石，还反而降低了肾结石的发病率。
但是对于已经检查确认的肾结石患者，临床医学上一般仍建议肾结石患者不宜饮用浓茶，特别是不要空腹饮用浓茶。
综合以上的科学数据发现，对于健康人群来说，适量饮茶不仅不会造成肾结石，反而能有效的预防肾结石的产生。
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