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“收敛性”:什么是普洱茶的收敛性?有何表现?

时间:2019-03-09 11:01来源:古仓号 作者:佚名浏览:
“收敛性”:什么是普洱茶的收敛性?有何表现
解释:
收敛性收敛性有收缩、内敛、含蓄的意思。普洱茶的收敛性是指茶汤入口感觉苦和涩,而后苦有回甘、有喉韵,这种被感知直至消退的过程就是“茶叶的收敛性”。跟普洱茶的苦、涩有关,它是苦、涩味转变到回甘之间的感知时间的强度。
 
收敛性和苦、涩的关系:
收敛性强:苦、涩味迅速被口腔的感觉後,又迅速消退,转成甜味
 
收敛性弱:苦、涩味迅速被口腔的感觉後,消退的慢,或直接就不会退去,口腔一直都延续着此的苦、涩味。
 
收敛性的主要表现:
收敛性主要表现在茶汤咽下后,能够明显品尝出苦涩味,要么是苦涩均有,要么是苦强于涩,要么是涩强于苦;当苦涩被人的口腔快速感知到,后迅速化为回甘生津回甘生津持久且伴随着喉咙、口腔出现的舒适感,如气韵从喉咙游走到全身时的舒畅感,或喉咙中的清凉甜润感等,此过程称之为收敛性较好。
(责任编辑:品茗在心)
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