三因制宜是中医的基本治疗原则，包括因时制宜、因地制宜和因人制宜。茶疗法是以中医理论为指导原则的，因此也离不开遵循三因制宜。
一、因时制宜
因时制宜是指根据不同季节的天时气候特点，制订适宜的治病保健方法与方药。
春天
春天万物生机勃勃，人体阳气与大自然植物一样，开始复苏升发。由于冬季人体阳气封藏以及抵抗寒冷气候，阳气消耗较大，待到初春之时，往往阳气升发不足；加上春天多雨，易为湿气所困，以致气机不畅，从而出现精神不振、肢体困倦、嗜睡等春困现象。所以，春天宜饮茉莉花茶，因其性味芳香升散，具有理气开郁、提神醒脑、辟秽和中之功效，饮后令人神清气爽，春困自消。
夏天
夏天气候炎热，烈日如火，正是阳盛之时。处于炎热环境下，人体腠理疏松开泄，汗出较多，若不及时补充水份，则易伤津耗气，出现口干咽燥，口舌生疮，小便短赤，大便干结，疲倦乏力等不适。白茶和绿茶性寒凉味甘苦，功专清热解毒、生津止渴，饮后倍觉解渴生津、神清气爽，有助消暑降温。
秋天
秋天气候干燥收涩，容易令人口干口渴、皮肤干燥发痒，祖国医学称之为“秋燥”。这种气候宜饮青茶，取其茶性平和，寒热适中，饮之能润喉生津、化痰下气。
冬天
冬天万物蛰伏、天寒地冻，由于人体阳气封藏，生机减退，故体弱之人容易出现肢体欠温、不耐寒冷。祖国医学认为冬天养生之道，贵乎御寒保暖。故冬天饮红茶最为合适，因红茶性温味甘，有温阳活血、散寒除湿之功效，饮后可助养人体阳气，暖身驱寒。顺应四季寒热变化而选用不同的茶叶，符合大自然春生、夏长、秋收、冬藏的变化规律，体现出祖国医学“天人合一”的养生保健理念。
二、因地制宜
因地制宜是指根据不同的地域环境特点，制订适宜的治病保健方法与方药。
中国地域广泛、幅员辽阔，不同地区的环境因素尤其是土质和水质，影响了当地人的体质形成，故有“一方水土养一方人”之说。
北方气候寒冷干燥，当地人腠理致密，体质多强壮，但因气候寒冷，一旦患病多呈现伤寒病证。广东及港澳地处岭南近海地区，气候炎热潮湿，人们经常于空调环境下工作和生活，而且嗜好冷饮，日久易致脾阳受损，滋生水湿痰饮。因此，应用茶疗应考虑到不同的地域环境特点，北方人宜多饮用温阳散寒的红茶，粤港澳地区宜饮温胃化湿的黑茶和经焙火的乌龙茶。
四、因人制宜
因人制宜是指根据不同人的年龄、性别、体质等特点，制订适宜的治病保健方法与方药。
小儿
中医学认为小儿的生理特点是生机旺盛、脏气娇嫩、气血未充，故小儿用药多以轻清之品为主，忌用峻猛之剂。应用茶疗治疗小儿疾病亦应遵循这个原则，可予饮用少量多次，宜淡不宜浓。
青壮年
青壮年男性体质多强健，平时一般可按喜好择茶。然一旦患病亦需根据病情需要调整所饮之茶；青壮年女性体质虽亦较为强健，但由于女性有经、带、胎、产、乳的生理特点，容易出现气血阴阳不足，故宜饮用茶性平和或偏温的青茶、红茶及黑茶。若平时惯饮茶性寒凉的白茶或绿茶，要留意有无因过饮寒凉之品而伤及身体阳气。
老年人
老年人因脏腑气血渐衰、生机减退，患病时多呈现虚证或虚实夹杂之证，故宜饮用茶性不温不凉的乌龙茶，或茶性偏温的红茶和普洱茶，以保护机体正气，防止病邪外侵。
