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看叶底对于一款普洱茶的重要性

时间:2016-11-09 14:43来源:茶诵茶空间 作者:佚名浏览:
对于一些喜欢喝普洱的人来说,喜欢的程度以及享受茶品的程度茶品本身的质量是至关重要的,一款放心的茶品选取就是我们的首要任务了,那么我们如何从叶底上看出一款茶的好坏呢?叶底又都能反映出什么呢? 对于一款普洱茶叶来说,叶底可以传达出的信息很多:比如一款普洱茶的用料的优劣程度、工艺是否得当、浸出物是否丰富、香气是否纯正
普洱茶
对于一些喜欢喝普洱的人来说,喜欢的程度以及享受品的程度品本身的质量是至关重要的,一款放心的品选取就是我们的首要任务了,那么我们如何从叶底上看出一款茶的好坏呢?叶底又都能反映出什么呢?
对于一款普洱茶叶来说,叶底可以传达出的信息很多:比如一款普洱茶的用料的优劣程度、工艺是否得当、浸出物是否丰富、香气是否纯正、存放是否得当等诸多信息。如果想喝懂普洱茶,那么得从学会审看叶底开始
普洱茶的好坏,我们看叶底时主要看嫩度,色泽匀度,叶质,匀度,泡出来的叶底完整度,柔软度这几个层面
①,嫩度
嫩度好的叶底含芽的量多,叶质柔软、肥嫩、富有弹性
嫩度差的叶底没有芽毫,叶张较粗大,叶底硬、无弹性
②,色泽与质地
色泽褐红均匀一致的好,色泽花杂不匀,或发赤、炭化,或腐烂如泥、叶张不开展(泡不开)都属品质不好
优质的色泽褐红、匀亮,花杂少,叶张完整,叶质柔软,不腐败,不硬化;质次的则色泽花杂、发乌欠亮,或叶质腐败,硬化
③,用料
优秀的古树头春,叶底通常肥厚,质感明显,叶脉粗犷,可说明一点就是茶树已有相当的树龄
叶底可辨普洱茶的品质,但是除了干茶之外,浸泡品饮过后的叶底,能反映出普洱茶的真实品质,那么,都有哪些方法呢?其实一点也不难,我们可以从这几个方面入手:
①、嗅觉上:辨别其具体香气
②、视觉上:判别叶底的老嫩程度、匀整度、色泽和开展与否以及开展的程度
 
重点在观察有无其它杂物掺入:其方法是将冲泡过的普洱茶叶倒入专用的叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)里,但是倒入的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净
同时注意拌匀、铺开、揿平,观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按普洱茶叶底感觉茶叶的软硬等
好坏的辨别:叶质柔软、肥嫩、有弹性的好;色泽褐红、均匀一致的好;色泽花杂不匀,或发黑、碳化、腐烂如泥,或叶张不开属于品质不好
除了这些,叶底能反映仓储情况
茶在淳化的过程中,是非常讲究“淳化度”的问题的:比如过于干燥,香气容易挥发,质感容易下降;而过于湿热,香气容易沉闷,回味容易丧失。所以,淳化环境对于陈茶来说,是异常重要的
 
通常情况下,仓储过于跌宕起伏的,会留下很多异杂气味,环境过于极端的,也会产生不可逆的后果,针对过于干燥和湿热的仓储的鉴别
窥一叶而知秋:看叶底对于一款普洱茶的重要性
叶底的气味通常是浓郁于茶汤的,存放环境过于沉寂,空气循环不好,叶底气味淡于茶汤的,说明存放环境过于流动;叶底的气味闻起来比茶汤中香气更显陈的,说明存放环境过湿,叶底气味比茶汤年轻的,说明存放环境过干。
(责任编辑:润生)
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