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普洱茶的苦味会随着时间的存放消解吗？

时间:2022-05-02 10:54来源:普洱茶人周宝杰作者:佚名浏览: 次

不同原因造成的苦味并不相同，在口腔里呈现的位置也不相同，而苦味的转化，就是苦味物质消解的过程。

普洱茶有苦味是很正常，茶叶中苦味物质主要是生物碱，部分多酚类化合物也能形成苦味，当然还有因为工艺不当导致的苦味。

不同原因造成的苦味并不相同，在口腔里呈现的位置也不相同，而苦味的转化，就是苦味物质消解的过程。

而普洱茶的苦味能否随着时间的存放消解，得看是什么原因造成的苦味。

生物碱比较稳定，消解速度慢，苦味需要很长时间才能被消解。

多酚类化合物容易被氧化，苦味相对容易被消解。

而工艺导致的苦味，则难以被消解。

(责任编辑：茶小仙)

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